家常臊子鱼

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川菜把简单的食材融合在一起，创造出经典的美味。

家常臊子鱼的用料

鱼 1条 肉末 适量
泡椒 适量 姜片 适量
蒜瓣 适量 葱段 适量

家常臊子鱼的做法

家常臊子鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净，鱼身两侧切斜刀，淋料酒，抹盐腌一会儿。猪肉剁碎。
家常臊子鱼的做法图解2

步骤2

锅内油烧至七成热，下鱼煎黄捞起。
家常臊子鱼的做法图解3

步骤3

剩下油锅入肉末煸干水气，入泡椒，姜，蒜，炒出香味。可用郫县豆瓣酱代替泡椒，炒出红油。
家常臊子鱼的做法图解4

步骤4

加水，老抽，生抽，糖，料酒，一点点醋混合成酱汁，酱汁烧开。
家常臊子鱼的做法图解5

步骤5

整条鱼如锅，加葱段小火烧透入味，装盘。
家常臊子鱼的做法图解6

步骤6

剩下汤汁加少量水淀粉，煮开后淋在鱼上。

家常臊子鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-04-30

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 香 朋友聚餐 煮 中国菜

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