爆炒蛏子

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爱美食的志宝妈
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蛏子的做法有很多种，可以红烧、清蒸、水煮，还可以爆炒，爆炒蛏子是我家做的最多的也是最受欢迎的一道菜，香味馥郁，鲜香四处，做法非常简单，五分钟就能炒出一大盘超级美味的爆炒蛏子。我第一次吃蛏子，还是几年前的事了，我和先生带着儿子一起去巽寮湾旅游，我们起早去集市上购买海鲜，然后拿到店里去加工，花很少的钱就能吃到很多品种的海鲜。我记得当时蛏子的价格是十块钱一斤，比我本地的价格便宜了一半，我接连好几天都买了新鲜的蛏子，可以说是吃海鲜吃得最痛快的一次了。下面我就教大家做这道味道鲜美、风味独特的爆炒蛏子吧，请仔细阅读我的文章哦！

爆炒蛏子的用料

蛏子 500克 大葱 10克
姜 15克 大蒜 15克
青椒 10克 小米椒 8克
洋葱 20克 香菜 10克
水 适量 豆瓣酱 1大勺
油 适量

爆炒蛏子的做法

爆炒蛏子的做法图解1

步骤1

首先将买回来的蛏子放盐水中浸泡两小时，让它们把泥沙吐掉，然后用流水冲洗干净。
爆炒蛏子的做法图解2

步骤2

将葱姜切片，大蒜拍扁剁碎，青红椒切丝备用。
爆炒蛏子的做法图解3

步骤3

将洋葱切丝备用。
爆炒蛏子的做法图解4

步骤4

锅中放水烧开，再放入蛏子，略烫一下捞出。
爆炒蛏子的做法图解5

步骤5

油锅烧热，放入葱姜蒜、青红椒和洋葱爆炒一小会。
爆炒蛏子的做法图解6

步骤6

接着加入一大勺豆瓣酱翻炒均匀，适量加一点水。
爆炒蛏子的做法图解7

步骤7

最后放入焯烫好的蛏子。
爆炒蛏子的做法图解8

步骤8

大火翻炒片刻后起锅。
爆炒蛏子的做法图解9

步骤9

装盘后用香菜叶点缀一下，很诱人吧！
爆炒蛏子的做法图解10

步骤10

开吃了！

爆炒蛏子的烹饪技巧

1，豆瓣酱本身就有咸味，所以不需要再放盐。 2，蛏子在浸泡过程中，可以适当加几滴油，方便吐沙。 3，蛏子一定要清洗干净，才能避免口感不适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-10

©本菜谱的做法由 爱美食的志宝妈 编写，未经授权不得转载

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