酸甜杏子酱

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单位院子长了满满的一树甜杏，可惜大家都不屑一顾，看着一个个落下无人采摘，实在是可惜。叫上门卫大爷，采了满满一箩筐，虽然卖相不好，但做出酱来还是味道无敌，买来的果酱完全无法匹敌

杏子酱的用料

杏子 2500g 白砂糖 350g
麦芽糖 350g 水 150g

杏子酱的做法

酸甜杏子酱的做法图解1

步骤1

甜杏洗净外皮，刨皮去核
酸甜杏子酱的做法图解2

步骤2

刨皮去核
酸甜杏子酱的做法图解3

步骤3

切薄片，加少量水加糖中火慢煮
酸甜杏子酱的做法图解4

步骤4

一直煮啊煮，同时可以用锅铲按压甜杏片，让其更快的融化
酸甜杏子酱的做法图解5

步骤5

煮到甜杏全化了，看不出片，酱变得浓稠时加入麦芽糖继续煮10分钟，同时用铲子不停搅拌，以防粘锅。
酸甜杏子酱的做法图解6

步骤6

在熬酱的同时高温水煮容器
酸甜杏子酱的做法图解7

步骤7

滤干水，放烤箱烤干内壁的水气
酸甜杏子酱的做法图解8

步骤8

趁热将甜酱装瓶，旋紧盖子
酸甜杏子酱的做法图解9

步骤9

放水里高温煮沸20分钟，拿出，冷却，冰箱冷藏保存
酸甜杏子酱的做法图解10

步骤10

成品
酸甜杏子酱的做法图解11

步骤11

成品
酸甜杏子酱的做法图解12

步骤12

成品
酸甜杏子酱的做法图解13

步骤13

成品
酸甜杏子酱的做法图解14

步骤14

成品

杏子酱的烹饪技巧

1.土司绝配不能错过 2.糖的量可以根据自己的口味来增减，总的来说这个酱还是酸的成份多一点，糖再少就可能牙齿接受不了啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-16

©本菜谱的做法由 明都花园 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸甜 酸 煮 酱料

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