焦糖布丁

独家
1.3万 浏览 47 收藏
收藏
叼著棒棒糖闖天下
叼著棒棒糖闖天下
＋ 关注

焦糖布丁的用料

焦糖の食材： 白砂糖
布丁の食材： 牛奶
淡奶油 白砂糖
鸡蛋 柠檬汁or香草精 少许

焦糖布丁的做法

步骤1

在奶锅里放入牛奶、淡奶油、白砂糖，一边搅拌一边煮，至白砂糖完全融化即刻（不需要煮开）

步骤2

三个全蛋液加一个蛋黄（不需要打发）尽量让蛋液里的气泡少一点，因为我没有香草精，所以加了一点柠檬汁（若everyday有香草精，可直接在第一步骤中加入香草精）

步骤3

将冷却的牛奶液慢慢加入蛋液，并搅拌均匀。

步骤4

搅拌均匀后，至少过筛两次，把滤出的蛋筋倒掉。再静止一会儿，这样的布丁会更细腻。

步骤5

我们现在开始熬焦糖啦～ 在锅里放入白砂糖和冷水，用中火熬制，熬得过程中不用搅拌，把锅晃几下即刻

步骤6

变成褐色之后，隔火加入热水，并晃一下锅让糖和水混合均匀

步骤7

再稍微加热至沸腾就可以关火了，静置两分钟，让气泡消除。

步骤8

趁热将焦糖倒入布丁杯，等焦糖冷却，将烤箱160度预热

步骤9

等焦糖冷却后，加入布丁液，8分满就可以啦

步骤10

可以在布丁杯上盖一层锡箔纸，这样布丁的表面就不会起皮，不过也不会影响味道，烤盘内至少倒入1cm的热水，160度烤45分钟（每一家烤箱不同，可根据具体情况调节时间和温度）。

步骤11

烤好后的布丁成凝固状 可以让其自然冷却或在冷藏柜中冷藏3个小时以上再食用，味道更加

步骤12

Dang～Dang～Dang～Dang! Q弹可口的少女系布丁做好啦 请尽情享用甜品吧！

焦糖布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-17

©本菜谱的做法由 叼著棒棒糖闖天下 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 甜品 12-23个月

焦糖布丁的其他做法更多

上传我做的这道菜

焦糖布丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 焦糖布丁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 焦糖布丁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活