泡椒牛蛙

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晴天见_
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看似复杂其实很简单的好吃的泡椒田鸡～

泡椒牛蛙的用料

牛蛙 3只 野山椒 适量
酸萝卜 适量 姜片 适量
淀粉 适量 料酒 适量
鸡精 适量 黄瓜 适量
莴笋 适量 腐竹 适量
木耳 适量 葱 适量
干辣椒 适量 花椒 少许
蛋清 一个 米醋 适量

泡椒牛蛙的做法

泡椒牛蛙的做法图解1

步骤1

菜场买三只牛蛙让老板娘帮忙杀了切好。毕竟自己杀还蛮可怕的～配料买好～就可以回家动手做起来了～

步骤2

牛蛙淘水清洗干净，滤干水分后加入料酒，淀粉，鸡精，盐，一个蛋清，研制30分钟。可以多放点鸡精和盐会比较入味一点。腌制备用。 酸萝卜切条，姜切片，同野山椒备用。 黄瓜，莴笋切段(想入味一点就撒点盐腌制一会)木耳洗净，腐竹用开水泡发切段备用。 小葱切成小段备用。 干辣椒切段备用。

步骤3

锅里起油烧热，下去野山椒，酸萝卜，姜片，花椒炒香～倒入开水，加入适量米醋，水开后倒入，莴笋，黄瓜，木耳，腐竹，煮熟后捞出装在盆里，用筷子把牛蛙夹(不要连同汤水倒进去，会浑汤)到汤里去煮熟捞出盖在菜上～把汤倒入盆里，起锅烧油，把葱段和干辣椒洒在牛蛙上面，浇油！一锅酸辣鲜香的泡椒牛蛙就出锅啦～

泡椒牛蛙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-25

©本菜谱的做法由 晴天见_ 编写，未经授权不得转载

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