肉末粉丝

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肉末粉丝有个勾引小朋友好奇心的名字“蚂蚁上树”，儿子小时候在吃这道菜的时候满碗去扒拉蚂蚁，大概也是因为这个名字，儿子上小学在食堂吃饭也很喜欢这道菜，好嘞，那我就做给他吃～

肉末粉丝的用料

粉丝 80克 肉末 100克
姜末 适量 蒜末 适量
小葱末 适量 高汤 适量
料酒 适量 糖 适量
生抽 适量

肉末粉丝的做法

肉末粉丝的做法图解1

步骤1

姜蒜切末，干红辣椒切碎（并不辣，但可以增加口味和色相），五花切末用料酒生抽拌匀，静置10分钟入味
肉末粉丝的做法图解2

步骤2

干粉丝要提前用水泡发，至少三小时以上，上班族可以早上出门前泡上，下午回家捞出沥干即可准备使用，来不及的可以用温水泡发，一个小时左右也可以
肉末粉丝的做法图解3

步骤3

热锅凉油，油温六成热时就可以倒入葱姜辣椒慢慢炒香，注意不要猛火炒糊了，油要多一点
肉末粉丝的做法图解4

步骤4

倒入肉末大火翻炒均匀将其盛到碗里待用
肉末粉丝的做法图解5

步骤5

泡发的粉丝剪切成小段，倒入热油锅，翻炒不要糊锅，加生抽老抽将粉丝炒熟，炒米粉最好用筷子别用锅铲
肉末粉丝的做法图解6

步骤6

加炒好的肉末，生抽老抽鸡精、香油，翻匀出锅
肉末粉丝的做法图解7

步骤7

成品

肉末粉丝的烹饪技巧

这道菜需要的油比较多，炒肉末可以加豆豉、老干妈都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-26

©本菜谱的做法由 越夜越有鸡 编写，未经授权不得转载

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