炝锅腐竹

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co co 蓉
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第一次做这道菜，先来豆果上找了找参考，但并没有很好的菜谱，因为我不喜欢用豆瓣酱和火锅底料做菜，也不喜欢放太杂的菜，只好按照自己的想法来做喽

炝锅腐竹的用料

腐竹 适量 淀粉 适量
鸡蛋 2颗 麻椒 适量
辣椒 适量 盐 适量
植物油 适量 木耳 少量
平菇 少量 花椒 适量
蚝油 适量 胡椒粉 适量
葱花 少量 香菜 少量
蒜末 少量 醋 适量
生菜 少量

炝锅腐竹的做法

炝锅腐竹的做法图解1

步骤1

准备所以食材
炝锅腐竹的做法图解2

步骤2

将两个鸡蛋打散加入适量盐和淀粉拌匀，将腐竹表面裹上该蛋液
炝锅腐竹的做法图解3

步骤3

将腐竹入热油锅炸至金黄，剩了一些蛋液果断把平菇也炸了，果然很好吃
炝锅腐竹的做法图解4

步骤4

碗底铺一层生菜（过不过水都可以），再将炸好的腐竹平菇铺上，然后将木耳煮熟并将汤里加入少量盐和蚝油，再放入一些淀粉使汤变得浓稠然后浇在铺好的菜上面，再撒少许胡椒粉，然后将葱花蒜末和辣椒铺在中间，撒一些白芝麻和醋。
炝锅腐竹的做法图解5

步骤5

锅中加油烧热放入花椒和麻椒爆香，然后废弃，趁油热的时候将其泼至辣椒上面香味扑鼻，将香菜撒上就OK啦

炝锅腐竹的烹饪技巧

蘑菇炸了之后很好吃 煮完木耳的汤要勾芡 铺好所有调料之后撒醋提香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-26

©本菜谱的做法由 co co 蓉 编写，未经授权不得转载

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