麻辣牛肉干

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张旭**hc
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超市里的牛肉太贵，而且太少，只好自己动手做，管饱

麻辣牛肉干的用料

牛里脊 1500g 料酒 30ml
生抽 30ml 糖 适量
盐 3g 桂皮 1小段
八角 2颗 香叶 3片
花椒粉 适量 辣椒粉 适量
生姜 2个 蒜 5个
葱 少许 干花椒 少许
干辣椒 适量 香油 适量
五香粉 适量 孜然粉 适量
味精 少许 鸡精 少许
芝麻 适量

麻辣牛肉干的做法

麻辣牛肉干的做法图解1

步骤1

把牛肉洗净，剔除筋膜。放入锅里。加各种香料，生姜，盐，料酒。煮开后转小火煮40分钟。盐可以多放点，为了入味。煮好后，捞出凉好后，切成小条
麻辣牛肉干的做法图解2

步骤2

上个调料图，有点乱。葱切段，生姜切片，蒜切片（忽略盘中的姜末）。芝麻炒香备用。
麻辣牛肉干的做法图解3

步骤3

热油，加葱，姜，蒜，干辣椒（可以多点），干花椒炒香后。把调料捞出。
麻辣牛肉干的做法图解4

步骤4

把牛肉倒进油里，炸一下，炸到微干后，转小火，放糖，生抽，辣椒面，花椒面，五香粉，孜然粉，味精，鸡精，盐，香油。翻炒均匀。尝一下，如果味道不错就可以加芝麻出锅了。
麻辣牛肉干的做法图解5

步骤5

因为孩子不吃辣椒，做了一个五香牛肉丝。步奏一样，只是把辣椒剔除了。调味时把五香粉和孜然粉多加了点就可以了。

麻辣牛肉干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-28

©本菜谱的做法由 张旭**hc 编写，未经授权不得转载

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