自己在家就可以做的秘制鸡爪

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魏蕾绽放味蕾

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鸡爪的营养价值很高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，具有美容养颜护肤的功效，还能增强皮肤张力、消除皱纹，女同胞们可以吃起来哦！秘制卤鸡爪，一款做法简单味道却很棒的小吃。我爱啃鸡爪，越啃越上瘾，越嚼越香。

卤鸡爪的用料

鸡爪 500g	八角 2个
桂皮 2片	香叶 4片
料洒适量	生抽适量
盐适量	十三香适量
姜适量

卤鸡爪的做法

步骤1

鸡爪冲洗干净

步骤2

给鸡爪剪去指甲

步骤3

逐个剪完指甲的爪子合影

步骤4

锅里放入适量清水、倒入鸡爪，大火煮开后继续煮两分钟，捞出沥干水份

步骤5

准备所需材料，桂皮、八角、香叶洗净

步骤6

锅中热油，放入沙姜爆香

步骤7

倒入鸡爪翻炒片刻

步骤8

加入清水大致盖过鸡爪

步骤9

加入香叶、桂皮、八角、姜片

步骤10

翻拌片刻后，加入适量生抽、盐、料油

步骤11

拌匀后加入适量十三香

步骤12

大火煮开后，鸡爪移入砂锅

步骤13

沸腾中的鸡爪，煮吧煮吧，快点熟吧

步骤14

转小火煮至鸡爪酥烂入味，转大火收浓汤汁即可

步骤15

盛盘上桌食用

卤鸡爪的烹饪技巧

鸡爪要掉水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。冰糖可以让鸡爪更光泽，喜欢的可以适量加点。追求浓郁颜色的可以加老抽，我们家不吃老抽，所以没有放。鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点，喜欢吃酥烂的就煮的时间久点。喜欢吃辣的，可以加花椒或者干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-02

©本菜谱的做法由魏蕾绽放味蕾编写，未经授权不得转载

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