茄汁锅包肉

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对锅包肉的喜爱，源于那个焦焦的口感。有嚼头，越嚼越香。锅包肉去饭店是必点的菜，现在夏天食欲不好，就打算做个茄汁版的锅包肉，喜欢吃酸甜口的，这菜绝对OK。我的微信公号【个性胜过姿色】回复：美食，上万道美食菜谱打包送给你

锅包肉的用料

鸡肉 180克	番茄酱 10克
淀粉 12克	糖 5克
盐 7克

锅包肉的做法

步骤1

鸡胸肉切成片备用

步骤2

准备胡萝卜丝和葱丝

步骤3

加少许料酒，盐，胡椒粉腌制入味。

步骤4

取一只小碗，用淀粉和清水调成面糊。往面糊里加少许食用油调匀，将沾好干淀粉的肉片在淀粉糊中过一遍

步骤5

放入油锅中炸熟后捞出沥油。

步骤6

锅里的油再次烧到8成热，把肉片再次回锅复炸至金黄后捞出沥油

步骤7

油至七成熟时下大蒜爆香，加入番茄沙司、糖调成茄汁

步骤8

把炸好的肉肉和葱丝、胡萝卜丝倒入锅中，加入少许醋、少许盐、生抽一起翻炒均匀，就可以出锅啦！

步骤9

鲜嫩Q滑的鸡肉肉搭配酸甜可口的茄汁，简直是味蕾享受

步骤10

咸鲜可口、滋味浓郁

步骤11

浓香汤汁搭配米饭，嗯......，这味道也没谁了！

步骤12

美味多汁超下饭，再也不用下馆子了

步骤13

做法简单，酸甜可口，非常开胃

步骤14

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锅包肉的烹饪技巧

1.锅包肉建议出锅后尽快食用，这样才可以吃到焦脆的口感。 2.鸡胸肉入冰箱稍稍冷冻后再切，切出来的肉片会更整齐好看。 3.调好的面糊状态是液态微微能流动，淀粉和清水的比例约为2：1。肉片挂浆的时候，在淀粉水里加少许油，能防止肉片粘连。 4、大家不要把肉切得太薄，否则会容易炸干硬哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-05

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