豆豉蒸鲩鱼

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一叶夏荷
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鲩鱼，到底是不是草鱼，我也弄不清楚∼∼只知道，鲩鱼和大头鱼有两样相同： 其一，两种鱼都适合做酸菜鱼、水煮鱼； 其二，两种鱼头煮豆腐汤都十分美味。 吃完鱼，汤汁别倒掉，用来拌面十分美味

豆豉蒸鲩鱼的用料

鲩鱼腩 500g 豆豉 适量
姜丝 适量 蒜头 适量

豆豉蒸鲩鱼的做法

豆豉蒸鲩鱼的做法图解1

步骤1

鱼腩去鳞片、洗净，葱姜蒜豆豉切碎，加少量油、盐、酱油、糖 抹匀，腌2个小时以上更入味。 我本来不放糖的，广东妹子教我加点糖味道更好，那就试试吧
豆豉蒸鲩鱼的做法图解2

步骤2

抹匀后，放入冰箱，等待。
豆豉蒸鲩鱼的做法图解3

步骤3

蒸鱼8-10分钟，不要蒸太久否则肉质变老
豆豉蒸鲩鱼的做法图解4

步骤4

出锅，洒葱花，淋上热油。此步可以省略，但是淋热油味道更佳

豆豉蒸鲩鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-06

©本菜谱的做法由 一叶夏荷 编写，未经授权不得转载

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