青椒炒苦瓜

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夏天的必备蔬菜是什么？ 苦瓜 妈妈总是说夏天要吃点苦瓜才不容易中暑。小时候很讨厌吃，长大了才明白其中的美味。其实关键在于和苦瓜搭配的食材，可以中和苦瓜的苦味，搭配出一种独特的味道。 最喜欢的搭配就是和青椒一起炒，不需要太多的配料，朴素的味道最得人心。

青椒炒苦瓜的用料

苦瓜 一根 青椒 四个
盐 一勺 味精 少许

青椒炒苦瓜的做法

青椒炒苦瓜#夏日下饭菜#的做法图解1

步骤1

苦瓜洗净切片备用。
青椒炒苦瓜#夏日下饭菜#的做法图解2

步骤2

青椒洗净切丝备用。
青椒炒苦瓜#夏日下饭菜#的做法图解3

步骤3

把水烧开，放入一大勺盐。
青椒炒苦瓜#夏日下饭菜#的做法图解4

步骤4

把苦瓜放入焯水一分钟，主要是去除苦味。不能煮久了，会软掉影响口感。
青椒炒苦瓜#夏日下饭菜#的做法图解5

步骤5

然后捞起过凉水，沥干水备用。
青椒炒苦瓜#夏日下饭菜#的做法图解6

步骤6

锅内入油，油热之后放入青椒翻炒。大火哦。
青椒炒苦瓜#夏日下饭菜#的做法图解7

步骤7

青椒的气味炒出来之后放入刚才沥干水分的苦瓜一起翻炒，加入一勺盐，味精少许。
青椒炒苦瓜#夏日下饭菜#的做法图解8

步骤8

炒两分钟就可以起锅了。绿绿的是不是很清新，还很清香。

青椒炒苦瓜的烹饪技巧

1.锅里放盐是为了煮出来的苦瓜颜色漂亮，绿绿的。 2.焯水去除苦味，捞起之后过凉水会更脆嫩，然后要沥干水分不然炒的时候会溅油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-07

©本菜谱的做法由 白宝厨房 编写，未经授权不得转载

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