虾仁厚底披萨

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虾仁的披萨，配菜用到了秋葵和青椒，本来是要加些洋葱的，但是切菜的时候忘记了，就多放了些虾仁来充实，口口下去都有虾，特别好吃，一般用到海鲜或者汁水比较多的食材的时候，我会先把馅料炒一下，防止烤制的过程中渗出太多水分，但是这次的虾仁是新鲜无污染，纯野生散养的虾，虾的品质够好，就可以不用先炒。

披萨的用料

高筋面粉 110克 牛奶 65克
虾仁 适量 马苏里拉芝士 适量
酵母粉 1.5克 细砂糖 5克
黄油 6克 秋葵 一个
青椒 一块 披萨酱 一勺

披萨的做法

#脊岭岛盐田虾美味大挑战#虾仁厚底披萨的做法图解1

步骤1

将面粉，细砂糖，混合，酵母粉加入牛奶，静置两分钟，将酵母牛奶液倒入面粉中，揉成团。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#虾仁厚底披萨的做法图解2

步骤2

2，加入黄油，摔打成能出厚膜的面团即可，披萨面团不需要揉出吐司面包那种手套膜。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#虾仁厚底披萨的做法图解3

步骤3

将面团盖上保鲜膜，发酵约一个小时，如果天气太热，可以把牛奶换成冰牛奶，发酵时坐一盆冷水减缓发酵速度。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#虾仁厚底披萨的做法图解4

步骤4

待面团快发酵好时把配菜切一下，有洋葱会更好吃。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#虾仁厚底披萨的做法图解5

步骤5

把发酵好的面团取出排气，擀成扁平的圆形。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#虾仁厚底披萨的做法图解6

步骤6

披萨盘底部抹一层黄油防粘。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#虾仁厚底披萨的做法图解7

步骤7

把面饼铺在披萨盘上，用叉子扎上小洞。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#虾仁厚底披萨的做法图解8

步骤8

抹上一层披萨酱。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#虾仁厚底披萨的做法图解9

步骤9

铺上食材，底部可以先铺少许马苏里拉芝士。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#虾仁厚底披萨的做法图解10

步骤10

撒上一层马苏里拉芝士，烤箱预热200度，烤制大约12分钟。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#虾仁厚底披萨的做法图解11

步骤11

烤好需要马上取出来，很香。各家烤箱品牌与型号不同，烤制时间和温度适当的微调。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#虾仁厚底披萨的做法图解12

步骤12

成品

披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-09

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