兜兜转转还是这个味最美

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九_儿

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2018世界杯踢的可真是爆冷练练，荡气回肠。每每看好的球队在场上的表现都不尽人意。实力不弱但运气不佳，好吧！做到美食改改运吧！那就来道九转大肠。

九转大肠的用料

熟猪大肠	红99回锅肉调料
葱	姜
蒜	白糖
砂仁	料酒
醋

九转大肠的做法

步骤1

锅内加水，水开后把切好的猪大肠焯水，捞出控水备用。

步骤2

熟猪大肠切成2公分长的段块。

步骤3

下油，油七成热后倒入焯水后的猪大肠。把猪大肠炸制金黄色，捞出控净油。

步骤4

锅内留底油放入葱姜蒜、加入红99回锅肉调料。倒入白糖、料酒、白醋，倒入开水，用大火翻炒汤汁。

步骤5

倒入控净油的猪大肠段慢火煨制。放砂仁粉大火收汁、撒上香葱花或香菜末、即可出锅装盘。

九转大肠的烹饪技巧

1、注意猪大肠要切成扳指段，约为2公分，最好是挑选猪直肠，这样做出来的九转大肠才有型。 2、将洗干净的肥肠先放入凉水锅中慢慢加热，开后10 分钟换水再煮，以便除去腥骚味。 3、煮肥肠时要大火，开锅后改用微火，煮时可加姜、葱除去腥臊味。
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创建时间:2018-07-11

©本菜谱的做法由九_儿编写，未经授权不得转载

九_儿

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