鸡蛋炒虾仁

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收到脊岭岛盐田虾，特意去了解了一下脊岭岛和盐田虾。原来去过多次的滨州，还有个物产丰饶的地方——脊岭岛，而盐田虾有如此高的营养。脊岭岛位于中国滨州，毗邻渤海湾，四周广袤的滩涂资源与湿地环境，日晒充足，潮汐涨落造成水体交换，形成了高盐度卤水环境。而在这盐田中生长着神奇的生物——盐田虾。盐田虾生长水域的含盐量比普通海水高3倍—4倍，因此虾青素的含量更高，虾肉更加紧实，口感弹滑香嫩，还有淡淡的甜味儿。而高盐度海水病菌很难生存，盐田虾更加健康安全。此外，高盐度的海水还促生了丰年虫的生长繁殖，它是盐田虾赖以生存的天然饵料，因此盐田虾口感更为鲜美。 正值高温时节，顺丰冷链发送，收到的虾仁还没化冻。虾仁干净饱满，虾线都已处理干净。从小就爱吃虾的我，最讨厌吃的时候剥皮，脊岭岛盐田虾虾仁解除了我的后顾之忧，让我大快朵颐。做了虾仁炒鸡蛋，虾仁口感着实鲜美。

鸡蛋炒虾仁的用料

鸡蛋 2个 盐 少许
淀粉 少许 食用油 少许
脊岭岛盐田虾虾仁 250克 姜 两片
小香葱 2根 水 少许

鸡蛋炒虾仁的做法

#脊岭岛盐田虾美味大挑战#鸡蛋炒虾仁的做法图解1

步骤1

顺丰冷链发送，即使是高温天，收到的虾仁还冻得硬硬的。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#鸡蛋炒虾仁的做法图解2

步骤2

虾仁非常干净，虾线都处理干净了。放冰箱冷藏自然化冻，然后用水冲洗一下，控干水分，加少许淀粉和两片姜腌制片刻。其实这个虾仁完全可以生吃，不用腌也可以。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#鸡蛋炒虾仁的做法图解3

步骤3

锅里倒入少许食用油，油热后加入虾仁。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#鸡蛋炒虾仁的做法图解4

步骤4

炒好后的虾仁通体通红，非常诱人，而且虾仁都很大。盛出待用。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#鸡蛋炒虾仁的做法图解5

步骤5

两个鸡蛋加少许水和盐打散，加点水，炒出来的鸡蛋会更加蓬松。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#鸡蛋炒虾仁的做法图解6

步骤6

加入香葱碎拌匀。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#鸡蛋炒虾仁的做法图解7

步骤7

锅里放少许油，油热后倒入蛋液。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#鸡蛋炒虾仁的做法图解8

步骤8

鸡蛋炒至八成熟。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#鸡蛋炒虾仁的做法图解9

步骤9

加入炒好的虾仁拌匀，加少许盐调味即可。
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#鸡蛋炒虾仁的做法图解10

步骤10

成品图
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#鸡蛋炒虾仁的做法图解11

步骤11

成品图
#脊岭岛盐田虾美味大挑战#鸡蛋炒虾仁的做法图解12

步骤12

虾仁有股自然的甜味，特别鲜美。

鸡蛋炒虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-13

©本菜谱的做法由 眼角眉梢 编写，未经授权不得转载

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