无油绿豆糕，葡萄干绿豆糕

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葡萄干绿豆糕，自制无油！记录，方便下次做。 只是绿豆去皮这步，去到都快要怀疑人生了。要不是孩子们觉得给绿豆去皮好玩坚持要去完皮，我就放弃了。 强烈建议直接买去皮绿豆。

绿豆糕的用料

绿豆 250g 白糖 30g
蜂蜜 12g 葡萄干（可无，可替换蔓越莓干） 适量

绿豆糕的做法

无油绿豆糕，葡萄干绿豆糕的做法图解1

步骤1

绿豆加水浸泡一晚放冰箱，我泡了16个小时，期间换了一次水。多放点水，绿豆经过长时间浸泡会膨大很多的。 泡好之后，用手把皮脱掉，可是很多真的是不好搓掉，后面还剩一些搓不掉，我们一个个的剥掉。
无油绿豆糕，葡萄干绿豆糕的做法图解2

步骤2

去好皮，放在电压力锅里隔水蒸，按豆/蹄筋。绿豆不要加水。
无油绿豆糕，葡萄干绿豆糕的做法图解3

步骤3

蒸好后，分次用料理机搅拌成绿豆蓉，也不要加水，期间分三次加入白糖一起搅拌。
无油绿豆糕，葡萄干绿豆糕的做法图解4

步骤4

这个是料理机打好之后的样子，直接加上蜂蜜，搅拌均匀，建议用牛排叉搅拌，真的是很好用。
无油绿豆糕，葡萄干绿豆糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀后加入葡萄干。 葡萄干在绿豆用料理机搅成绿豆蓉这步之前用剪刀剪小点，葡萄干可不加，或者替换成蔓越莓干。
无油绿豆糕，葡萄干绿豆糕的做法图解6

步骤6

电子秤上面铺一张保鲜膜，称每个40g，然后搓成圆。
无油绿豆糕，葡萄干绿豆糕的做法图解7

步骤7

搓成圆之后，放在月饼模里，底部压平，压好之后再顶出绿豆糕。 没错，就是像图片这样反着压出绿豆糕。
无油绿豆糕，葡萄干绿豆糕的做法图解8

步骤8

轻轻取下绿豆糕，及完成。 因为没有加一滴油，会粘，绿豆糕自己下不来，所以要这样反着。这样还是稍微有点粘模具，所以我4片月饼模具片都用上，共做了16个，1个模具片印4个绿豆糕，这样就不会被粘多少了。 清洗的时候，模具片要是有被粘上，用牙签戳出来就好了。
无油绿豆糕，葡萄干绿豆糕的做法图解9

步骤9

放冰箱冷藏，冷藏之后很好吃。三天内吃完。

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-13

©本菜谱的做法由 美味吃起来 编写，未经授权不得转载

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