奥利奥夹心雪媚娘

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夏天到了，做一款冰冰凉凉，软软糯糯的点心当下午茶来吃是好开心的一件事。今天做了奥利奥碎屑版雪媚娘，饼干屑的酥脆混甜蜜合着淡奶油的香甜润滑，加上糯米皮的Q弹欲破，咬上一口，真的是好吃到没朋友呢！

奥利奥夹心雪媚娘的用料

水磨糯米粉（雪媚娘皮子） 125克 玉米淀粉 40克
奥利奥饼干 10片 淡奶油 200克
黄油 30克 牛奶 180克
细砂糖（糯米粉里） 60克 细砂糖（打发淡奶油里） 20克
水磨糯米粉（擀皮子的手粉） 80克

奥利奥夹心雪媚娘的做法

奥利奥夹心雪媚娘的做法图解1

步骤1

糯米、淀粉、细砂糖混合
奥利奥夹心雪媚娘的做法图解2

步骤2

加入160克牛奶到步骤1中，充分调和搅拌、过筛，蒸15-20分钟，用筷子戳一下没有水分就好了
奥利奥夹心雪媚娘的做法图解3

步骤3

将80克糯米小火炒成微黄，擀皮子时的手粉
奥利奥夹心雪媚娘的做法图解4

步骤4

糯米蒸好放凉
奥利奥夹心雪媚娘的做法图解5

步骤5

加入30克黄油，将黄油揉入蒸好的糯米里，这一步要有耐心，开始黄油不容易揉进去，时间长一点就能均匀拌入了
奥利奥夹心雪媚娘的做法图解6

步骤6

黄油都揉进去了，形成了光滑滚圆的大糯米团子，放入冰箱冷藏1小时
奥利奥夹心雪媚娘的做法图解7

步骤7

拿出大团子，按30克/个揪成小剂子
奥利奥夹心雪媚娘的做法图解8

步骤8

将手粉铺在案板上，小剂子四面裹好手粉擀成饺子皮大小，所有剂子擀好冷藏备用
奥利奥夹心雪媚娘的做法图解9

步骤9

去掉奥利奥夹心层
奥利奥夹心雪媚娘的做法图解10

步骤10

倒入食品袋用擀面杖敲碎
奥利奥夹心雪媚娘的做法图解11

步骤11

擀成碎屑
奥利奥夹心雪媚娘的做法图解12

步骤12

电动打蛋器先将淡奶油打出大泡，加入10克糖继续打1.5分钟，再加入10克糖打发到有纹路的固体状，不要过度打发成豆腐渣状
奥利奥夹心雪媚娘的做法图解13

步骤13

取出糯米片，放在一个小碗上面（有雪媚娘专用模具最好，我没有，拿小碗代替）
奥利奥夹心雪媚娘的做法图解14

步骤14

放一勺淡奶油
奥利奥夹心雪媚娘的做法图解15

步骤15

再放一勺奥利奥碎屑
奥利奥夹心雪媚娘的做法图解16

步骤16

提起四个角，往中间捏，包好，底要收好口，不然里面的夹馅儿会漏出来
奥利奥夹心雪媚娘的做法图解17

步骤17

倒扣在纸杯里，可以吃啦！刚包好的雪媚娘白白胖胖，里面的奥利奥碎还很酥脆，与绵软的奶油正好形成鲜明对比，Q弹欲破的糯米皮包裹在外，三者搭配使这款点心有着鲜明的层次感，非常好吃
奥利奥夹心雪媚娘的做法图解18

步骤18

吃不完的雪媚娘放冰箱冷藏，不过冷藏后的白胖子就没有刚包好时夹心的酥脆了，奥利奥碎吸收了奶油中的水分，也变得绵软起来
奥利奥夹心雪媚娘的做法图解19

步骤19

这个夏天，你一定要做一款尝一尝

奥利奥夹心雪媚娘的烹饪技巧

刚包好的雪媚娘白白胖胖，里面的奥利奥碎还很酥脆，与绵软的奶油正好形成鲜明对比，Q弹欲破的糯米皮包裹在外，三者搭配使这款点心有着鲜明的层次感，非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-16

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载

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