一帘幽梦：蓝色妖姬玫瑰馒头

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莉莉菲
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做过很多次玫瑰馒头了，白色、粉色、红色，第一次做蓝色，很稀有，很迷惑。 用了蝶豆花水的缘故，组织特别软，淡淡的甜味，撕着吃，香软可口。 答应我，提前练一下手，过节的时候，收不到蓝色妖姬，就动手做一束吧，自己对自己最忠诚了。

蓝色妖姬玫瑰馒头的用料

蝶豆花 10克 开水 140克
酵母 3克 纯碱 2克
面粉 250克 糖 40克
植物油 6克 黄油 适量
奶粉 适量

蓝色妖姬玫瑰馒头的做法

一帘幽梦：蓝色妖姬玫瑰馒头的做法图解1

步骤1

蝶豆花用开水泡开，晾凉过筛取120克；
一帘幽梦：蓝色妖姬玫瑰馒头的做法图解2

步骤2

加入装饰外的全部材料揉成光滑面团，加保鲜膜发酵1小时；
一帘幽梦：蓝色妖姬玫瑰馒头的做法图解3

步骤3

制作6朵玫瑰只需要3个卷，1个卷要6片花瓣，总共要18片，每片11克，要3个花蕊，每个8克，把面团分割好揉成光滑面团，用保鲜膜盖上防止干裂；
一帘幽梦：蓝色妖姬玫瑰馒头的做法图解4

步骤4

把花瓣面团擀成饺子皮大小厚薄，由远及近叠放好，中间用刮板按压一下粘紧，再把花蕊搓成两头尖的长条放在最近端，由近及远卷起来；
一帘幽梦：蓝色妖姬玫瑰馒头的做法图解5

步骤5

用刀从中间切断变成两朵花；
一帘幽梦：蓝色妖姬玫瑰馒头的做法图解6

步骤6

整理一下，把花瓣外翻更逼真；
一帘幽梦：蓝色妖姬玫瑰馒头的做法图解7

步骤7

全部做好后，码放在蒸屉，发酵20分钟，中火烧开后转小火，蒸20分钟后关火焖5分钟开盖；
一帘幽梦：蓝色妖姬玫瑰馒头的做法图解8

步骤8

黄油软化后加入奶粉用手搓成小粒屑，撒在晾凉的花朵上。

步骤9

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
一帘幽梦：蓝色妖姬玫瑰馒头的做法图解10

步骤10

成品1
一帘幽梦：蓝色妖姬玫瑰馒头的做法图解11

步骤11

成品2
一帘幽梦：蓝色妖姬玫瑰馒头的做法图解12

步骤12

成品3
一帘幽梦：蓝色妖姬玫瑰馒头的做法图解13

步骤13

成品4

蓝色妖姬玫瑰馒头的烹饪技巧

1、蝶豆花含有花青素，遇碱变蓝，遇酸变紫，纯碱用来调色，但不能多加，否则变绿； 2、花瓣的叠放注意一下方向，最远端在最底下，卷的时候也要注意方向，由近及远卷，方向反了就不是玫瑰了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-17

©本菜谱的做法由 莉莉菲 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 原味 蒸 高颜值 馒头

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