孔雀鱼

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世界杯决赛时刻终于快要到来！不管是真粉丝，还是伪球迷，这时候都想掌声欢庆！ 本期，小益君就应景的给大家推荐这款“鱼出头”盛宴！

孔雀鱼的用料

鲈鱼 葱
姜 小米椒
枸杞 阳光葵花籽油
料酒 盐
蒸鱼豉油

孔雀鱼的做法

孔雀鱼的做法图解1

步骤1

准备食材，这个小瓶装的阳光葵花籽油的瓶身设计我特别喜欢，很方便~
孔雀鱼的做法图解2

步骤2

处理食材，大葱切成丝，姜去皮切成片，香葱切成葱花，小米椒切小段。（这里说一下，如果不能吃辣椒，可以用枸杞代替）
孔雀鱼的做法图解3

步骤3

首先清蒸的鱼一定要选新鲜活的，这样蒸出来的鱼口感才鲜美嫩滑，将鲈鱼洗干净，把鱼头切下来，如图。
孔雀鱼的做法图解4

步骤4

在从鱼尾开始切连刀的小段，一直均匀的从尾部剪到头部，将鱼身切出均匀的片装，如图。（用剪刀也可以，使用你顺手的刀具就可以）
孔雀鱼的做法图解5

步骤5

取一个容器，将大葱和姜片铺在盘底，鱼头摆放在盘子中间，再把鱼身体弯曲放入盘中，加入料酒，撒上食用盐，腌制10分钟。
孔雀鱼的做法图解6

步骤6

将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸8分钟即可。（蒸鱼的时间要根据鱼的大小而增减）
孔雀鱼的做法图解7

步骤7

蒸熟的鱼取出，蒸出来的鱼大家都知道，会有很多汤汁，我们把汤汁小心的倒出，倒入蒸鱼豉油，再撒上葱花，小米椒。
孔雀鱼的做法图解8

步骤8

再加入蒸鱼豉油。起油锅，加入油烧热即可关火。
孔雀鱼的做法图解9

步骤9

把烧热的油淋在鱼表面即可。
孔雀鱼的做法图解10

步骤10

清蒸鲈鱼完成。
孔雀鱼的做法图解11

步骤11

下面准备做凉拌花生酱紫甘蓝，柠檬茶，蒸玉米。
孔雀鱼的做法图解12

步骤12

玉米蒸熟切开，柠檬切片放入温水中，加入蜂蜜，搅拌均匀，紫甘蓝洗干净切成细丝，加入盐，花生酱即可食用（本文菜谱由豆果达人尖尖实验室提供）

孔雀鱼的烹饪技巧

1.蒸鱼的时间根据鱼的大小来增减。 2.剪鱼身体时，切记不要剪断开，鱼骨头断开，鱼肚子不要剪断。 3.枸杞可以换成红辣椒。 4. 需要注意的是，除了食材，挑选食用油也非常重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-17

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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