春江水暖之啤酒鸭

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九_儿

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“春江水暖鸭先知”是孩童时期最早背诵的跟鸭子关的诗词，鸭子的各种做法都很惹人爱，老鸭汤、姜母鸭、烤鸭，作为重庆的妹儿，最爱的还是各种麻辣味道，又是春暖花开，鸭也肥啦，来来来，今儿我们做一把啤酒鸭吧。

ơ的用料

鸭子 1只	葱 2根
姜 5片	蒜 5粒
红99麻辣烧鸡调料适量	花椒
辣椒

ơ的做法

步骤1

将鸭肉洗净，斩成小块，控干水份备用

步骤2

放入鸭块、姜、蒜等，大火翻炒，鸭肉炒至鸭皮收缩变色，再调小火慢慢煸炒，直到鸭油渗出。

步骤3

加入适量红99麻辣烧鸡调料翻炒，喜好味道重的可加辣椒。

步骤4

倒入啤酒，没过鸭肉。盖上锅盖，中小火焖半小时；鸭肉熟透后，大火收汁，撒上葱花即可。（喜欢味道重的朋友可以自己再添加花椒和辣椒哈）。

ơ的烹饪技巧

1、不要加水，一律加啤酒，不然乍叫啤酒鸭呢，让鸭子们醉生梦死去吧。 2、啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒噢。 3、色、香、味，美食的美貌也是极重要的，可在盛盘后做点缀，红椒切圈儿，摆两根香菜，切点葱花撒一撒都是极美哒。 4、如果想要鸭肉更加酥脆，可在加入红99浓缩火锅底料后，将鸭肉放入高压锅先压一会儿，再倒出翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-20

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九_儿

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