葱花饼

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想吃家乡的烙饼啊，在昆明这边吃不到啊，自己也做不出那种口感，但还是看了各种视频，瞎捣腾了做Σ(●ꉺ▱ꉺ●)

葱花饼的用料

富强粉 200g 小葱 几根
食物油 少许 盐 适量
花椒粉 少许

葱花饼的做法

葱花饼的做法图解1

步骤1

面粉倒入大碗中，分成两半，一半用温水打成絮状，一半用冷水打成絮状。
葱花饼的做法图解2

步骤2

最后加冷水用筷子搅拌至成团，然后盖保鲜膜，静置2个小时以上。
葱花饼的做法图解3

步骤3

面板刷油，来点干面粉，将醒发好的面揉至表面光滑。
葱花饼的做法图解4

步骤4

做点油酥，来点面粉，浇热油。
葱花饼的做法图解5

步骤5

将面团分成两个剂子，一个用手按压成薄片，用擀面杖也可以的，我是偷懒了，。
葱花饼的做法图解6

步骤6

均匀的洒盐，五香粉，葱花，油酥，用手给抹匀，然后从一边卷起来。
葱花饼的做法图解7

步骤7

先卷成长条，然后从两边卷起来。
葱花饼的做法图解8

步骤8

上下叠在一起。
葱花饼的做法图解9

步骤9

用手按压成均匀的圆片。平底锅刷油，先预热一下，放入面饼，开火烙至微微冒烟，关火，用余温烙。
葱花饼的做法图解10

步骤10

一面烙好后，翻个面，继续烙。
葱花饼的做法图解11

步骤11

出锅，表皮酥脆，里面软软的。口感还可以滴ヾﾉ≧∀≦)o

葱花饼的烹饪技巧

建议用好一点厚一点的平底锅，开小火烙就可以。我这个就是太劣质了，开小火的话，中间直接糊掉。也可以用电饼铛，比较省心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-21

©本菜谱的做法由 厨娘四月 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 主食 饼 香 烙

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