卤鸡腿饭

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阿狸抱桃子
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强迫症表示，该换个盘子了。

卤鸡腿饭的用料

鸡腿 2 大米 2人份
葱 三段 姜 几片
料酒 三勺 黄瓜 一根
大头菜 半个 白砂糖 半勺

卤鸡腿饭的做法

卤鸡腿饭的做法图解1

步骤1

将打好一字刀的鸡腿冷水下锅，加一勺料酒，并加葱、姜去腥，大火煮出浮沫。
卤鸡腿饭的做法图解2

步骤2

冒好的鸡腿捞出放入冷水洗净，最好多洗几遍。
卤鸡腿饭的做法图解3

步骤3

鸡汤也不要浪费，撇去浮沫后盛出备用，让杂质沉淀。
卤鸡腿饭的做法图解4

步骤4

冰好的鸡腿放入盆中，加入四勺酱油，两勺盐，一勺糖，两勺料酒，放入葱段，最后加上沉淀好的鸡汤腌制至少半小时，时间越久越好。
卤鸡腿饭的做法图解5

步骤5

腌制期间处理黄瓜，可以切片，也可以切段拍一下。（我是用的我妈买来切黄瓜片敷脸的那个东西切的两块钱一个吧，超级快就切好了，就是有点薄）
卤鸡腿饭的做法图解6

步骤6

【假装有个好看的图】调个万能凉拌汁：取碗，加入两勺酱油，两勺醋，半勺盐，半勺糖，半勺辣椒面（加入切好的小米辣更好看），蒜末，淋上热油（最多两勺，要不然会腻）。最后加入之前留着的鸡汤。和匀后浇到黄瓜片上。完成
卤鸡腿饭的做法图解7

步骤7

【炒包菜】就是炒炒炒。肉忘了化开就是纯素的，还好有点辣椒点缀。
卤鸡腿饭的做法图解8

步骤8

倒入刚刚那一盆连鸡肉带汤。然后盖上盖，大火煮煮煮，八分钟后关火，闷二十分钟。
卤鸡腿饭的做法图解9

步骤9

米饭摆盘
卤鸡腿饭的做法图解10

步骤10

鸡腿、黄瓜、包菜摆盘完工！

卤鸡腿饭的烹饪技巧

一定要合理利用时间鸡肉先腌上，腌越久越好。 另外，那个白砂糖其实就是为了提味的。因为大家都说味精不好，所以以后做菜可以用点点糖来代替味精啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-21

©本菜谱的做法由 阿狸抱桃子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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