番茄迷迭香大米饼

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这东西出自《烘焙小铺》，原名番茄迷迭香意大利香料面包。初始留意到它只是因为迷迭香，而稍加注目立刻就引发了好奇心。因为原方用料之首赫然写着“大米粉”。纯用大米粉能够起发成松软的面包？这叫人好奇而又怀疑。 在实验此大米面包之先，用面粉制作了一次，长势很好很松软。然后，就来试试这纯大米粉的面包。其实，看那图片的样子，心里很怀疑，彼大米粉不是此大米粉。那拉扯的样子更像是面粉，而不是大米粉。然而，从配方到步骤，均写明“大米粉”。不知道是否还有什么别的大米粉，那么，就用此大米粉来尝试一下吧。 果然，按方操作，拉不出那种韧劲的感觉。略有起发，没有面筋的支撑，烘烤之后，也没有太大的变化，与其说面包，更像是饼，比死面饼略微松软的饼。边缘焦黄的部分，吃起来有点像大米锅巴的感觉。看来，此粉非彼粉。失败。

番茄迷迭香大米饼的用料

大米粉 120克 水 80克
玉米油 5克 糖 5克
干酵母 2克 盐 1.5克
玉米油 适量 小番茄 2个
迷迭香 3克

番茄迷迭香大米饼的做法

番茄迷迭香大米饼#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解1

步骤1

面团料
番茄迷迭香大米饼#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解2

步骤2

将大米粉，干酵母，糖，盐倒入碗中，混合均匀
番茄迷迭香大米饼#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解3

步骤3

加入水和油
番茄迷迭香大米饼#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解4

步骤4

搅拌成团
番茄迷迭香大米饼#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解5

步骤5

放在案板上反复揉扯10-15分钟
番茄迷迭香大米饼#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解6

步骤6

揉圆，盖上保鲜膜，中间发酵10分钟
番茄迷迭香大米饼#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解7

步骤7

准备表面装饰料
番茄迷迭香大米饼#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解8

步骤8

迷迭香洗净，摘取叶子
番茄迷迭香大米饼#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解9

步骤9

小番茄切成小圆片
番茄迷迭香大米饼#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解10

步骤10

将面团擀成圆片，放在烤盘中，最后发酵40分钟
番茄迷迭香大米饼#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解11

步骤11

表面刷油
番茄迷迭香大米饼#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解12

步骤12

用手指在表面戳出小坑
番茄迷迭香大米饼#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解13

步骤13

在坑中放上小番茄
番茄迷迭香大米饼#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解14

步骤14

插上迷迭香
番茄迷迭香大米饼#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解15

步骤15

放入烤箱，中层，上下火200度，烤25-30分钟
番茄迷迭香大米饼#安佳黑科技易涂抹软黄油#的做法图解16

步骤16

表面略上色，出炉

番茄迷迭香大米饼的烹饪技巧

番茄和迷迭香可以用其它食材替代，玉米油换成橄榄油更好。 烤箱温度和烘烤时间需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-26

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 主食 饼 炒锅 锅具

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