避风塘炒虾—中餐厅二菜谱

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看了中餐厅二里白举纲做的面包屑炒虾，心血来潮也做了一次，味道很纯，只有虾仁原有的味道，没有多余的鲜味，很好吃。

避风塘炒虾的用料

虾仁 适量 盐 少许
黑胡椒或白胡椒 少许 面包糠 适量
生抽 少许 蛋清 一只
淀粉 少许 干辣椒 两个
大蒜 四瓣

避风塘炒虾的做法

避风塘炒虾—中餐厅二菜谱的做法图解1

步骤1

虾仁开背去虾线，加入盐，黑胡椒或白胡椒，生抽，淀粉，蛋清。搅拌均匀腌制五分钟。
避风塘炒虾—中餐厅二菜谱的做法图解2

步骤2

大蒜切末，准备两个干辣椒。
避风塘炒虾—中餐厅二菜谱的做法图解3

步骤3

腌好的虾仁过油，变色捞出。
避风塘炒虾—中餐厅二菜谱的做法图解4

步骤4

锅中留油，爆香蒜末和干辣椒。
避风塘炒虾—中餐厅二菜谱的做法图解5

步骤5

倒入适量面包糠。翻炒至面包糠颜色变金黄。
避风塘炒虾—中餐厅二菜谱的做法图解6

步骤6

倒入虾仁翻炒均匀。
避风塘炒虾—中餐厅二菜谱的做法图解7

步骤7

出锅。

避风塘炒虾的烹饪技巧

虾仁没有蛋清也可以不加，不会太影响口感。 如果腌制虾仁的时候调料放少了，可以在加入面包糠的时候放入一点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-30

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分类： 宴客菜 炒 晚餐 午餐 咸

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