八宝酱鲜肉酥饼

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鲜肉酥饼大家一定不陌生，有人称之为排队四个小时才能买到的鲜肉酥饼，那我们今天这款八宝酱鲜肉酥饼好吃到排8个小时也未必能买到。一口下去，香酥掉渣的外皮，被八宝酱浸染的鲜肉，这种美味的感受，真的无法用言语形容。话不多说，让我来带你领略味蕾的美妙之旅。

八宝酱鲜肉酥饼的用料

油皮： 中筋面粉 130克
猪油 35克 白砂糖 25克
沸水 50克 油酥：
低筋面粉 80克 猪油 40克
馅料： 猪里脊肉 300克
八宝酱 60克 盐 适量
表面装饰： 白芝麻 适量

八宝酱鲜肉酥饼的做法

八宝酱鲜肉酥饼的做法图解1

步骤1

先来制作酥皮面团，油皮的所有材料混合揉成光滑的面团，油酥的材料全部混合揉成团。做好的两个面团盖上保鲜膜放置备用。
八宝酱鲜肉酥饼的做法图解2

步骤2

然后来做馅料，猪肉用绞肉机绞成肉馅。加入八宝酱和少许盐拌匀。
八宝酱鲜肉酥饼的做法图解3

步骤3

现在来做酥皮，将油皮面团取出，擀成长方形薄片。
八宝酱鲜肉酥饼的做法图解4

步骤4

将油酥像图中这样，平铺在中心处一条并且抹平。
八宝酱鲜肉酥饼的做法图解5

步骤5

将油皮上下两端像中心处折叠盖住油酥，捏紧收口。
八宝酱鲜肉酥饼的做法图解6

步骤6

在将左右两侧像中心处二折过来
八宝酱鲜肉酥饼的做法图解7

步骤7

将面团旋转90度，再次擀开擀薄。
八宝酱鲜肉酥饼的做法图解8

步骤8

由左侧像右侧卷起来，然后在案板上滚动几下，滚成粗细相同的长条。
八宝酱鲜肉酥饼的做法图解9

步骤9

平均切成12个小剂子。
八宝酱鲜肉酥饼的做法图解10

步骤10

取一个小剂子压扁并且将边缘擀薄一点，剩余的盖好保鲜膜备用。
八宝酱鲜肉酥饼的做法图解11

步骤11

放入30克馅料，包好捏紧收口。
八宝酱鲜肉酥饼的做法图解12

步骤12

收口向下，轻微压扁一点并且整形好
八宝酱鲜肉酥饼的做法图解13

步骤13

依次做好，在表面喷少许清水。
八宝酱鲜肉酥饼的做法图解14

步骤14

白芝麻倒入平盘中，将包好的酥饼表面均匀的粘上白芝麻，全部做好放入烤盘。
八宝酱鲜肉酥饼的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱，上下火170度，烘烤25分钟左右，表面金黄上色即可。
八宝酱鲜肉酥饼的做法图解16

步骤16

烤好的酥饼立刻取出，放在烤网上放凉即可。
八宝酱鲜肉酥饼的做法图解17

步骤17

成品
八宝酱鲜肉酥饼的做法图解18

步骤18

成品

八宝酱鲜肉酥饼的烹饪技巧

这次是用的包大酥的酥皮方式，非常简单快手，省去一个一个的擀皮的过程，成品同样酥的掉渣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-31

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 咸 馅饼 饼

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