鲜肉酥饼

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清甜酥酥的外皮，和鲜嫩味美的鲜肉酥饼，深受友人们的喜爱。

鲜肉酥饼的用料

鲜肉馅： 肉沫 300克
蛋清 1个 盐 3克
细砂糖 1匙 蚝油 2匙
料酒 半匙 葱姜沫 少许
水油皮材料： 面粉 105g
糖 15g 猪油 35g
清水 30g 油酥材料：
中筋面粉 90g 猪油 45g

鲜肉酥饼的做法

鲜肉酥饼的做法图解1

步骤1

肉沫加上生抽，蚝油，盐，糖，料酒，葱姜沫分次加清水搅打上劲。筷子能立住就差不多了。
鲜肉酥饼的做法图解2

步骤2

水油皮材料混合，揉出膜。
鲜肉酥饼的做法图解3

步骤3

油酥材料混合。
鲜肉酥饼的做法图解4

步骤4

油皮油酥均匀分割揉圆。
鲜肉酥饼的做法图解5

步骤5

将油酥包入油皮。
鲜肉酥饼的做法图解6

步骤6

将油酥皮擀成牛舌状，从上往下卷起。
鲜肉酥饼的做法图解7

步骤7

依次卷好。
鲜肉酥饼的做法图解8

步骤8

盖保鲜膜防干，松弛15分钟。以上程序重复两次。。
鲜肉酥饼的做法图解9

步骤9

将油酥中间摁一下，两头向中间压，擀面皮。
鲜肉酥饼的做法图解10

步骤10

放入调好的肉馅，包好。
鲜肉酥饼的做法图解11

步骤11

倒置。
鲜肉酥饼的做法图解12

步骤12

用模具涂上色素压出花纹。
鲜肉酥饼的做法图解13

步骤13

烤箱150度，30分钟。
鲜肉酥饼的做法图解14

步骤14

馅鲜皮酥，咬上一口，直掉渣。

鲜肉酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-10

©本菜谱的做法由 爱糖果 编写，未经授权不得转载

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