奶香珍妮曲奇

精品

6.5万浏览 879 收藏

Eva小佳美食

＋关注

香甜酥脆的珍妮曲奇是小仙女的最爱，看书看剧无聊发呆时候通通到口里来。别问我小熊牌的怎么样，我只like:-P 这款……最最重要的是它对烘焙新手小白很友好哦。步骤简单到跳脚啊啊~

奶香珍妮曲奇的用料

黄油 700g	糖粉 175g
盐 5g	淡奶油 100g
高筋面粉 420g	低筋面粉 350g
玉米淀粉 125g	奶粉 95g

奶香珍妮曲奇的做法

步骤1

准备好所用的材料。

步骤2

黄油事先室温软化，先将黄油打散。

步骤3

加入糖粉，适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松有纹路。

步骤4

分次加入淡奶油，搅拌均匀至蓬松，有明显纹路状态。

步骤5

将粉类混合后过筛加入，用切拌的方式先混合。

步骤6

用硬一点的刮刀，用按压的方式，将面糊彻底融合均匀。

步骤7

将面糊装入配好8齿菊花嘴的布裱花袋中，将花嘴垂直烤盘，挤动面糊并同时向上移动，挤出云顶状的曲奇。

步骤8

4层烤盘曲奇，非常漂亮呢。

步骤9

COUSS CO-960S电烤箱，提前150度预热好，4层曲奇放入，烘烤约10分钟后温度转110度，继续烘烤约30分钟。

步骤10

烘烤结束，曲奇出炉，放在有烤网上凉透后密封保存即可。4层曲奇同时烘烤，效率大大提高了。

奶香珍妮曲奇的烹饪技巧

1、黄油要软化到位，且不要打发过度，不然曲奇形状不好保持。 2、将挤好曲奇的烤盘放冰箱冷藏10分钟再烤，可有利于曲奇定型。 3、因为曲奇比较厚，开始用高的温度定型，后面用较低的温度将内部烘熟，各烤箱的温度性能不同，烘烤的温度和时间仅供参考，请按曲奇的大小厚度适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-01

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食编写，未经授权不得转载

Eva小佳美食

一起来分享给朋友们看看吧：