咸蛋黄肉松青团

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经典网红口味，咸蛋黄配肉松，但是不得不说口味还是一级棒。

咸蛋黄肉松青团的用料

糯米粉 250克 粘米粉 50克
肉松 100克 咸蛋黄 6颗
植物油 适量 色拉油 2汤匙
麦青汁 100毫升 温水 适量

咸蛋黄肉松青团的做法

咸蛋黄肉松青团的做法图解1

步骤1

糯米粉 (250 克)和 粘米粉 (50 克)混合在大碗中，倒入 麦青汁 (100 毫升)，再加入适量温水。
咸蛋黄肉松青团的做法图解2

步骤2

用手揉搓，面团干的话可以再加 温水 ( 适量)，直到面团湿润有弹性。
咸蛋黄肉松青团的做法图解3

步骤3

取1颗咸蛋黄放在肉松中，取面团25克面团用手捏成中间厚周边薄，把咸蛋黄肉松包裹起来，搓成汤圆一样，垫好纸放入蒸笼。水开后中火蒸15分钟。
咸蛋黄肉松青团的做法图解4

步骤4

出锅后立马刷 植物油 ( 适量)增加光泽，以防表皮发硬。

咸蛋黄肉松青团的烹饪技巧

按材料用量可以做30个左右，个头都不大，要做大的可以自行调整。因为我是用厨师机揉面的，所以水份比例是正好的。手工揉的因为时间不定，请看一下面团的干湿度调整水粉用量。面皮揉完尽快做，否则容易水分挥发变干，如果动作比较慢的可以适当增加一点水份，反正戴手套做手感也不会有很大影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-01

©本菜谱的做法由 晒厨易SideChef 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸 蒸锅 锅具 下午茶

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