锅包肉 东北菜

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东北的锅包肉，人人称赞，老少咸宜。

锅包肉的用料

里脊肉 400g 淀粉 200g
姜 5g 白糖 5g
香醋 2ml 食用油 大量
胡萝卜 少许 盐 少许
鸡精 少许

锅包肉的做法

锅包肉 东北菜的做法图解1

步骤1

里脊肉切片。
锅包肉 东北菜的做法图解2

步骤2

淀粉加清水搅拌均匀沉淀十五分钟后倒掉上面的一层清水，把剩余的淀粉搅拌一下加入两克食用油。
锅包肉 东北菜的做法图解3

步骤3

保证每一片里脊都粘上淀粉。
锅包肉 东北菜的做法图解4

步骤4

油温五成热下入肉片。
锅包肉 东北菜的做法图解5

步骤5

第一次炸至晶莹剔透捞出控油。如图/
锅包肉 东北菜的做法图解6

步骤6

第二次复炸，炸至金黄捞出控油。如图/
锅包肉 东北菜的做法图解7

步骤7

锅中少许油，爆香胡萝卜丝和姜丝。 加入香醋，白砂糖，盐，鸡精。量根据自己的口味添加，然后加入少许水淀粉勾芡，熬至粘稠关火，倒入炸好的肉，让每一片都裹上酱料。
锅包肉 东北菜的做法图解8

步骤8

出锅。

锅包肉的烹饪技巧

淀粉最好用土豆淀粉，但是用玉米淀粉也可以，差别不大。 调淀粉的时候不能太稀，否则挂不上去，要像酸奶一样，流动性不大。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-04

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分类： 炒 东北菜 中国菜 咸 家常菜

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