咖喱鸡肉酥皮月饼

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印度风味的咖喱鸡肉馅儿配上苏式的酥皮，打造成别具一格的中式月饼。

咖喱鸡肉酥皮月饼的用料

鸡腿肉块 200 克 酸奶 1/2 杯
大蒜碎 1 汤匙 柠檬汁 1 汤匙
淡奶 80 毫升 黄油 2 汤匙
中筋面粉 200 克 低筋面粉 135 克
孜然粉 2 茶匙 黑胡椒粉 1 茶匙
盐 2 茶匙 番茄酱 200 克
盐 1 茶匙 咖喱粉 1 茶匙
辣椒粉 1 茶匙 小辣椒 适量
糖粉 20 克 猪油 130 克
水 70 克

咖喱鸡肉酥皮月饼的做法

咖喱鸡肉酥皮月饼的做法图解1

步骤1

切块的鸡腿肉中加入酸奶 (1/2 cup) 、大蒜碎 (1 tablespoon) 、柠檬汁 (1 tablespoon) 、孜然粉 (1 teaspoon) 、黑胡椒粉 (1 teaspoon) 、盐 (1 teaspoon) ，搅拌均匀。
咖喱鸡肉酥皮月饼的做法图解2

步骤2

入烤箱200度15分钟。
咖喱鸡肉酥皮月饼的做法图解3

步骤3

融化黄油倒入咖喱粉 (1 teaspoon) 、孜然粉 (1 teaspoon) 、辣椒粉 (1 teaspoon) ，搅拌均匀。
咖喱鸡肉酥皮月饼的做法图解4

步骤4

加入番茄酱 (200 gram) ，继续搅拌。
咖喱鸡肉酥皮月饼的做法图解5

步骤5

加入淡奶 (80 milliliter) 和盐 (1 teaspoon) ，均匀搅拌。
咖喱鸡肉酥皮月饼的做法图解6

步骤6

放入烤好的鸡腿肉块 (200 gram) ，搅拌后撒上小辣椒 ( to taste) 。
咖喱鸡肉酥皮月饼的做法图解7

步骤7

油皮：中筋面粉 (200 gram) 加入糖粉 (20 gram) 和猪油 (60 gram) 略拌，再将水 (70 gram) 分两次加入拌匀，装入保鲜袋松弛30分钟；油酥：低筋面粉 (135 gram) 加入猪油 (70 gram) ，混合拌匀。
咖喱鸡肉酥皮月饼的做法图解8

步骤8

松驰后的面团，油皮油酥各分成8个；将油酥面团放在油皮团中心，像捏小笼包一样捏起；8个全包好，收口朝下，盖上保鲜膜并上压湿布静置20分钟。
咖喱鸡肉酥皮月饼的做法图解9

步骤9

静置好的面团擀成长椭圆形，擀开后从上而下卷起来，盖好保鲜膜并压湿布，静置20分钟。
咖喱鸡肉酥皮月饼的做法图解10

步骤10

面团竖放，收口朝上再次擀开成椭圆形；再次卷起，盖保鲜膜压湿布静置20分钟。
咖喱鸡肉酥皮月饼的做法图解11

步骤11

手指压中间，两头捏起，搓成圆形。
咖喱鸡肉酥皮月饼的做法图解12

步骤12

擀成圆皮。
咖喱鸡肉酥皮月饼的做法图解13

步骤13

放入馅料，像包小笼一样包起。
咖喱鸡肉酥皮月饼的做法图解14

步骤14

刷蛋液撒芝麻，放入预热好200度的烤箱，中下层200度烤30分钟。

咖喱鸡肉酥皮月饼的烹饪技巧

咖哩块可换成咖哩粉，用量适当酌减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-05

©本菜谱的做法由 晒厨易SideChef 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 月饼 烘焙 咸 小吃

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