双皮奶

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我是冬儿
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去香港义顺牛奶公司吃了一次，回来一直想念那个香甜的味道，不过义顺牛奶公司的双皮奶特别贵，一小碗也就几口36港币……真心的贵到吃不起，自己在家做一大碗材料也就5元。而且味道没有什么不一样呢……给自己点赞！

双皮奶的用料

细砂糖 20g 纯牛奶 250ml
蛋白 1个

双皮奶的做法

双皮奶的做法图解1

步骤1

先把牛奶用小火煮到热有点要煮开，但还没开就可以倒出来晾凉，这个时候会形成第一层皮！
双皮奶的做法图解2

步骤2

这个时候准备打一个鸡蛋取蛋清加20克白砂糖，一定要搅拌均匀。然后等牛奶凉了用筷子揭一下轻轻倒出牛奶跟蛋清搅拌均匀。晚底留一点牛奶撑着第一层奶皮。再把搅拌均匀的蛋清牛奶液倒入有第一层皮的碗里。也需要注意慢慢倒入碗里。这样第一层皮会慢慢浮上来。这个时候盖盖子或者包保鲜膜上锅蒸。水开后大概12-15分钟。记得水开后要改中小火蒸。
双皮奶的做法图解3

步骤3

蒸好拿出放凉。然后放入冰箱。吃的时候明显可以感觉有两层奶皮。很香甜可口！忍不住了，我先开动啦……

双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-06

©本菜谱的做法由 我是冬儿 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 中国菜 蒸锅 锅具

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