红烧鲫鱼

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红烧鲫鱼的用料

鲫鱼 2条 油 适量
葱 1段 姜 适量
蒜 适量 干辣椒 适量
花椒 适量 大料 1瓣
生抽 适量 醋 适量
啤酒 100g 香菜 适量
淀粉 适量 料酒 50g

红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

1、去除内脏，用刀在鱼身上切花纹 2、用料酒和葱姜在鱼身上磨擦 3、放入盆中，10分钟左右，尽量让鱼没有水份，防止炸鱼时溅到身上
红烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

1、油温8层热度后放入鱼，轻轻翻滚 2、炸到黄金色后捞出 3、令起油锅
红烧鲫鱼的做法图解3

步骤3

1、准备调料葱、姜末、蒜末、花椒、干辣椒段
红烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

1、油温8层热度后小火翻炒调料，至香味溢出后，分别倒入生抽、水、料酒、白砂糖、白醋
红烧鲫鱼的做法图解5

步骤5

1、待汤汁略微开后，放入鱼 2、放入适当的盐
红烧鲫鱼的做法图解6

步骤6

1、需要汤汁覆盖鱼身即可 2、大火烧开后，转入小火炖5-10分钟入味后，把鱼倒入鱼盘中
红烧鲫鱼的做法图解7

步骤7

1、剩余的汤汁放入香菜，再倒入少量勾兑好的淀粉，大火收汁，然后把汤汁倒入鱼身上即可
红烧鲫鱼的做法图解8

步骤8

1、美美的出锅啦

红烧鲫鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-06

©本菜谱的做法由 尊上下厨不修仙 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 咸 晚餐 红烧 中国菜

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