私房鱼头煲

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私房鱼头煲的用料

大头鱼鱼头 一个大概一斤到一斤半都可以 五花肉 120克
生姜 30克 大蒜 3小瓣
料酒 5克 葱白 三根
面粉 适量 豆瓣酱 2勺

私房鱼头煲的做法

私房鱼头煲的做法图解1

步骤1

胖头鱼剁块，五花肉切块
私房鱼头煲的做法图解2

步骤2

生姜切片，蒜头剥皮整个，葱段
私房鱼头煲的做法图解3

步骤3

鱼头裹上面粉
私房鱼头煲的做法图解4

步骤4

锅下油加热，将裹好面粉的鱼头放锅里炸至变色，五花肉也是一样裹好面粉炸至变色
私房鱼头煲的做法图解5

步骤5

锅里留油，下豆瓣酱，料酒，葱，蒜姜，不用下酱油盐之类的，因为豆瓣酱本来就咸
私房鱼头煲的做法图解6

步骤6

豆瓣酱炒出红油，加点水，将鱼头炒上料
私房鱼头煲的做法图解7

步骤7

倒入砂锅，然后加水到材料的三分之二，大火煮开后小火煮半个小时，期间注意翻一下锅底，不然就有焦味哦
私房鱼头煲的做法图解8

步骤8

出锅前可以放点葱提色，好看

私房鱼头煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-07

©本菜谱的做法由 XJZ0 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 辣 家常菜 下饭菜

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