奶茶乳酪软欧

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我家儿子是我的烘焙粉丝，但凡是我做的烘焙食物，他总是第一时间品尝，然后根据自己的喜好说那款可以作为他的保留产品，又或者那款不符合他的胃口让我做调整。一直以来他爹都喜欢吃软欧，但是儿子嘴刁又吃不习惯，所以为符合他的口感，我特地进行了调整，加入了奶油奶酪和红豆沙，没想到就是多添加了这一步，完全征服了儿子

奶茶乳酪软欧的用料

金龙鱼面包用小麦粉 315g 盐 3g
酵母 3g 糖 18g
锡兰奶茶 230g 黄油 10g
金龙鱼面包用小麦粉 35g 开水 40g
盐 1g 奶油奶酪 220g
糖 20g 豆沙 适量

奶茶乳酪软欧的做法

奶茶乳酪软欧的做法图解1

步骤1

成品
奶茶乳酪软欧的做法图解2

步骤2

成品1
奶茶乳酪软欧的做法图解3

步骤3

烫种：金龙鱼面包用小麦粉35克 开水40克 盐1克 面团材料：金龙鱼面包用小麦粉315克 盐3克 糖18克 酵母3克 锡兰奶茶230克 黄油10克 馅料：奶油奶酪220克 糖20克 红豆沙适量 烘焙时间：180度25分钟左右 中层
奶茶乳酪软欧的做法图解4

步骤4

烫种提前晚上做好冰箱冷藏，第二天使用 除黄油外，所有材料放入面包机合面、揉成团后加入黄油继续揉到完全阶段（出手套膜状态）
奶茶乳酪软欧的做法图解5

步骤5

然后进行第一次发酵、发酵2倍以上，用手指戳个洞不会马上回缩
奶茶乳酪软欧的做法图解6

步骤6

分成4份，松弛15分钟
奶茶乳酪软欧的做法图解7

步骤7

奶油奶酪加入糖，隔热水搅拌顺滑，然后装入裱花袋
奶茶乳酪软欧的做法图解8

步骤8

将松弛好的面团擀成长方形，然后在2端挤上奶油奶酪，放适量的红豆沙
奶茶乳酪软欧的做法图解9

步骤9

将2端往中间折过来
奶茶乳酪软欧的做法图解10

步骤10

然后再对折，捏紧
奶茶乳酪软欧的做法图解11

步骤11

收口朝下进行第二次发酵大约30分钟，然后洒高粉，随意划几刀
奶茶乳酪软欧的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱烤上色
奶茶乳酪软欧的做法图解13

步骤13

最终成品

奶茶乳酪软欧的烹饪技巧

小叮咛： 各家面粉吸水性不同，请酌情先预留10克增减 烤箱也是有脾气的，所以请根据自己的温度调整时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-08

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 欧包 面包 烘焙 甜

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