奶茶蔓越莓乳酪软欧

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又香又软的奶酪蔓越莓软欧，加了点黑全麦粉，面包越放越软，孩子们说非常好吃！ 方子参考下厨房的@啊呜511，稍作改动。

奶茶蔓越莓乳酪软欧的用料

*烫种材料: 高筋粉 35g
开水 40g 盐 1g
*主面团材料： 奶茶 220g
高筋粉 245g 全麦粉 70g
细砂糖 18g 盐 3g
耐高糖酵母 4g 无盐黄油 10g
*奶酪馅材料： kiri奶油奶酪 200g
细砂糖 20g 香草精 7g
蔓越莓干 适量 *筛粉：
全麦粉 适量

奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法

奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解1

步骤1

先做烫种。将高筋粉、开水和盐加入盆里，用刮刀拌匀，放凉备用。可提前一晚做好放冰箱冷藏。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解2

步骤2

奶茶用开水冲开，放凉备用。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解3

步骤3

做奶酪馅。奶油奶酪、香草精、细砂糖倒入搅拌器里搅至顺滑无颗粒状。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解4

步骤4

装入裱花袋里，放冰箱冷藏备用。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解5

步骤5

除黄油外的主面团材料+冷透的烫种，先液体后固体的顺序放入面包机桶内。揉面20分钟后再加入黄油揉15分钟。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解6

步骤6

能拉出较为结实的半透明薄膜。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解7

步骤7

发酵至2倍大。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解8

步骤8

手指蘸粉戳洞不回弹不塌陷。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解9

步骤9

发酵好的面团取出排气。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解10

步骤10

称重后平均分成4份。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解11

步骤11

整理成椭圆形的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解12

步骤12

取一松弛好的面团擀开。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解13

步骤13

翻面，两端挤上奶酪馅，放上少许蔓越莓干。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解14

步骤14

两端分别向上、向下包住馅料压紧。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解15

步骤15

中间挤上奶酪馅。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解16

步骤16

两端向中间包住馅料。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解17

步骤17

捏紧收口。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解18

步骤18

依次做好放入烤盘。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解19

步骤19

发酵至2倍大。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解20

步骤20

发酵好的面团筛上全麦粉，割包。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解21

步骤21

撒粉割包.
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解22

步骤22

放入预热好的烤箱，中层，上下火190度烤20分钟。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解23

步骤23

出炉放晾网上晾晾。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解24

步骤24

成品。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解25

步骤25

成品。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解26

步骤26

成品。
奶茶蔓越莓乳酪软欧的做法图解27

步骤27

成品。

奶茶蔓越莓乳酪软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

©本菜谱的做法由 yanx520_ 编写，未经授权不得转载

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