双色奶油吐司

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细腻绵软与颜值共存的一条面包，这个模具，买回来半年多了，懒癌晚期的我一直没用过。模具是三能圆形吐司盒。

双色奶油吐司的用料

高筋面粉 250克 糖粉 40克
酵母 3克 盐 2克
蛋白 30克 淡奶油 90克
牛奶 70克 红曲粉 2克
三能圆形吐司盒 1个

双色奶油吐司的做法

双色奶油吐司的做法图解1

步骤1

除红曲粉外，按照先液体、中层粉类、最后酵母的顺序，全部放入厨师机开启揉面模式。
双色奶油吐司的做法图解2

步骤2

揉至完全扩展状态，即手套膜。此配方不加黄油哦
双色奶油吐司的做法图解3

步骤3

揉面的面团称重，均分成2个
双色奶油吐司的做法图解4

步骤4

先取一个滚圆，放入容器盖上保鲜膜进行1次发酵。
双色奶油吐司的做法图解5

步骤5

另外一个加入红曲粉快速揉至融合
双色奶油吐司的做法图解6

步骤6

揉好滚圆放入容器，盖上保鲜膜也进行发酵
双色奶油吐司的做法图解7

步骤7

将两个面团发酵至2.5倍大。
双色奶油吐司的做法图解8

步骤8

取出白色，按压排气
双色奶油吐司的做法图解9

步骤9

滚圆盖上保鲜膜，醒发15分钟
双色奶油吐司的做法图解10

步骤10

红色面团也取出按压排气
双色奶油吐司的做法图解11

步骤11

滚圆盖上保鲜膜，一起醒发15分钟。
双色奶油吐司的做法图解12

步骤12

醒发好，先取白色面团擀开成正方形面片，长度比土司盒略短一些即可，擀好放置备用
双色奶油吐司的做法图解13

步骤13

在取红色面团，擀成比白色面团小一圈的正方形面片。将红色面片放在白色面片上面。
双色奶油吐司的做法图解14

步骤14

卷起来，捏紧收口。
双色奶油吐司的做法图解15

步骤15

放入土司盒，在35-38的环境下进行2次发酵，发酵至8分满。吐司盒上有小洞洞，可以从此处观察
双色奶油吐司的做法图解16

步骤16

180度预热烤箱。预热好转170度，烘烤40分钟，放在烤箱中层。
双色奶油吐司的做法图解17

步骤17

烤好立刻取出脱模，放凉后切片即可。
双色奶油吐司的做法图解18

步骤18

成品
双色奶油吐司的做法图解19

步骤19

成品
双色奶油吐司的做法图解20

步骤20

成品
双色奶油吐司的做法图解21

步骤21

成品
双色奶油吐司的做法图解22

步骤22

成品
双色奶油吐司的做法图解23

步骤23

成品

双色奶油吐司的烹饪技巧

也可以不加蛋白，根据面粉吸水量，用30-40克牛奶代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-08

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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