酒蒸蛤蜊

酒蒸蛤蜊

精品
14.7万 浏览 1289 收藏
收藏
迷迭香Rosemary
迷迭香Rosemary 迷迭香Rosemary
＋ 关注

不同于清水煮的方式，用酒来煮蛤蜊更能去除它的腥气而使鲜味更加明显。放入小葱和黄油后，汤汁也会变得更加香浓。

酒蒸蛤蜊的用料

蛤蜊 500克 清酒 400克
姜 1块 蒜 适量
干辣椒 3个 黄油 5克
生抽 1汤匙 葱 1段

酒蒸蛤蜊的做法

酒蒸蛤蜊的做法图解1

步骤1

将蛤蜊在盐水中浸泡4小时，使其吐净泥沙
酒蒸蛤蜊的做法图解2

步骤2

将姜片、蒜瓣、干辣椒倒入热好油的锅中煸香
酒蒸蛤蜊的做法图解3

步骤3

倒入蛤蜊翻炒片刻
酒蒸蛤蜊的做法图解4

步骤4

倒入清酒
酒蒸蛤蜊的做法图解5

步骤5

大火煮沸后盖锅盖大火煮2-3分钟
酒蒸蛤蜊的做法图解6

步骤6

煮到蛤蜊开口后放入一小块黄油
酒蒸蛤蜊的做法图解7

步骤7

再倒入生抽翻炒均匀
酒蒸蛤蜊的做法图解8

步骤8

撒上葱花再翻炒片刻
酒蒸蛤蜊的做法图解9

步骤9

浓香的酒蒸蛤蜊完成啦

酒蒸蛤蜊的烹饪技巧

1. 新鲜蛤蜊都是闭口的，挑选蛤蜊时要稍加用心 2. 蛤蜊买回来用盐水浸泡4小时，待其吐净泥沙 3. 新鲜蛤蜊不需要煮太久，开口了海鲜就可以吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-09

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

酒蒸蛤蜊的其他做法更多

酒蒸蛤蜊的全部作品

上传我做的这道菜

酒蒸蛤蜊的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酒蒸蛤蜊

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 酒蒸蛤蜊的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活