紫菜丸子汤

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今天，介小姐给大家安利一款香菇贡丸，超级简单，秒杀外面的冰冻丸子。丸子党绝对不能错过哟！

紫菜丸子汤的用料

紫菜 1张	精瘦肉 300g
香菇	木薯粉 10g
胡椒粉	盐
鸡精	小葱
蒜

紫菜丸子汤的做法

步骤1

做丸子要选用全瘦肉，最好就是精瘦肉，里脊、上肉都是合格选项。

步骤2

首先，香菇提前泡开，切成末。

步骤3

再将精瘦肉洗净切片，混合上香菇丁剁成肉糜。

步骤4

剁好后，加入10g木薯粉、少许胡椒粉、盐、鸡精、冰水搅拌均匀。

步骤5

接着就可以挤丸子啦！先准备一盘50~70度的温水，一碗凉水。用手虎口压出一个丸子，用汤勺沾凉水后，勺出丸子，放入温水中定型。

步骤6

挤好丸子后，让丸子在温水中定型几分钟，在这期间，处理紫菜。凉水反复泡紫菜，换水3~4次直到水变清。

步骤7

然后，热锅下油，将拍扁的蒜，大火爆香。

步骤8

蒜爆香后，带油一起倒进汤锅中，加入适量的水煮沸。再把香菇贡丸加入锅里，中火煮5~6分钟。

步骤9

5~6分钟，丸子煮熟后，加入紫菜继续中火煮1分钟。

步骤10

最后撒上葱花，根据个人口味加入少量的盐，就可以出锅啦！

紫菜丸子汤的烹饪技巧

1、搅拌肉糜的时候，水一定要冰水哟，冰水是丸子Q弹的重要原因。 2、牛肉丸也可以按这个做法来做哟。 3、也可以用搅拌机来把肉搅碎，不过在搅拌的时候，要加冰哟。 4、帮助丸子定型的水不要太烫，也不要太凉，最好温度就是50~70度了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-10

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