精选
最新
菜单
日食记 | 家庭版钵钵鸡
精品
夏天想吃串，有更巴适的选择——钵钵鸡。冷的串串跟吃热乎的相比，有种在克制中爆发出来的加倍的美味。可以说，夏天吃钵钵鸡比冬天吃火锅更爽！虽然不能随时飞去成都，但是杀到菜市场买一堆食材，做家庭版钵钵鸡倒是不难：）
汤汁是好吃的秘诀，家庭版做法没有那么正宗，但更快手，麻辣不减，又鲜美入味，是会被同事们一抢而空的好滋味。
美味的夏天，慢点走吧。
钵钵鸡的做法
步骤1
牛肉洗净切片，加入一个蛋清、适量辣椒粉和花椒粉、淀粉、少许盐揉捏均匀，腌制20分钟后串上竹签备用。
步骤2
4个鲜香菇洗净对半切开，1段藕、1个土豆、1根莴笋洗净去皮切片，1块兰花豆干对半切，1块牛百叶洗净切条，1块毛肚、1块黄喉洗净切小片，所有食材串上竹签备用。
步骤3
热锅热油，小火将1勺豆瓣酱炒出红油后放入10个干辣椒、3个八角、1勺小茴香、3片香叶、适量花椒、5片姜片、适量京葱圈和4瓣去皮大蒜继续翻炒，炒出香味后加入1勺辣椒油和半锅清水。
步骤4
汤底烧开后滤出汤底备用。
步骤5
另起一锅将水煮沸，将串好的食材烫熟。
步骤6
将烫好的食材放入汤底，撒上白芝麻，家庭版钵钵鸡完成！钵钵鸡的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-08-16
©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载
姜叔的日食记
分享至微信
钵钵鸡的其他做法更多 
钵钵鸡的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 日食记 | 家庭版钵钵鸡
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
