海蛎子炒蛋

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海蛎子，俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，是我们大连非常有特色的海鲜，就是最简单的炒蛋也很好吃的哟。

海蛎子炒蛋的用料

海蛎子 200g 鸡蛋 4个
植物油 适量 食盐 少许
蚝油 1勺 鱼露 1勺
白胡椒粉 少许 小葱 1根

海蛎子炒蛋的做法

海蛎子炒蛋的做法图解1

步骤1

海蛎子简单用水冲洗一下，然后沥水。
海蛎子炒蛋的做法图解2

步骤2

首先把鸡蛋打入盆内。
海蛎子炒蛋的做法图解3

步骤3

加少许盐。
海蛎子炒蛋的做法图解4

步骤4

喜欢的话可以加一点点白胡椒粉。
海蛎子炒蛋的做法图解5

步骤5

用蛋抽打散。
海蛎子炒蛋的做法图解6

步骤6

有鱼露的话来一点鱼露。
海蛎子炒蛋的做法图解7

步骤7

再次搅匀。
海蛎子炒蛋的做法图解8

步骤8

准备一口炒锅，无水加一勺植物油热锅。
海蛎子炒蛋的做法图解9

步骤9

倒入蛋液。
海蛎子炒蛋的做法图解10

步骤10

快速炒散。
海蛎子炒蛋的做法图解11

步骤11

当看不到蛋液的时候，装盘备用。
海蛎子炒蛋的做法图解12

步骤12

继续在锅内加少许植物油。
海蛎子炒蛋的做法图解13

步骤13

小葱切末，加入锅内炒香。
海蛎子炒蛋的做法图解14

步骤14

加入海蛎子，轻轻翻炒。
海蛎子炒蛋的做法图解15

步骤15

加入蚝油，翻炒均匀。
海蛎子炒蛋的做法图解16

步骤16

倒入炒好的鸡蛋碎。
海蛎子炒蛋的做法图解17

步骤17

轻轻翻炒几下即可关火装盘咯，再撒上一点点葱末点缀就上桌了。
海蛎子炒蛋的做法图解18

步骤18

非常鲜美的一道快手菜，海蛎子一定要选择新鲜的。
海蛎子炒蛋的做法图解19

步骤19

来一块哟。
海蛎子炒蛋的做法图解20

步骤20

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海蛎子炒蛋的做法图解21

步骤21

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海蛎子炒蛋的烹饪技巧

1.海蛎子新鲜的可以生吃，炒蛋的时候简单翻炒即可。 2.海蛎子本身就有咸味，盐一定不要过多，忽略也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-18

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 快手菜 热菜 炒锅

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