一锅卤货

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金小包QwQ
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妹砸都喜欢吃卤的东西吧。 鸡爪，牛肉，鸡蛋，鸡翅根，藕。 今天给大家分享我的做法吧。 简单入味。 香味十足。

卤货的用料

牛肉 适量 鸡爪 适量
鸡翅根 适量 藕 一长节
鸡蛋 看你 香叶 适量
八角 适量 桂皮 适量
小茴香 适量 生姜 适量
香果 两三个 草果 两三个
草寇 适量 山奈 适量
冰糖 适量 调味 个人喜欢
干辣椒段 适量 干花椒 适量

卤货的做法

一锅卤货的做法图解1

步骤1

准备好食材，鸡蛋我已经提前白水煮好了，敲碎。香料用温水泡十几分钟，去除苦味和杂质。
一锅卤货的做法图解2

步骤2

鸡脚和鸡翅根冷水下锅焯水。加葱段和姜片，适量料酒。
一锅卤货的做法图解3

步骤3

炒个糖色，冰糖和水一比一，加点食用油，尽量把颜色炒深一点。后期会好看很多。糖色炒好后加水煮开放进卤料锅里。
一锅卤货的做法图解4

步骤4

卤料找个大锅放进去，提前熬个半小时，其实熬的时间越久越好。把鸡蛋一起放进去煮着。
一锅卤货的做法图解5

步骤5

卤水熬好后调好味就可以把鸡翅根，鸡脚往里放，煮十五分钟左右吧。关火闷半小时以上。
一锅卤货的做法图解6

步骤6

藕，去皮切厚片。
一锅卤货的做法图解7

步骤7

放锅里煮两分钟左右就行。
一锅卤货的做法图解8

步骤8

爱死鸡蛋这纹路了。好看，也入味。如果泡到明天早上，更好吃。
一锅卤货的做法图解9

步骤9

来个大合照。
一锅卤货的做法图解10

步骤10

牛肉忘说了。哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia

卤货的烹饪技巧

牛肉焯水在卤水里煮半小时左右，闷着就行。 鸡蛋尽量早点放进去。 熬卤水的时候烧开后小火尽量熬久一点。 熬卤水的时候往卤水里加适量的食用油，卤出来的东西有光泽感，好看。 卤什么都可以。 没有确定的配方，有啥香料加啥就行。 如果觉得缺啥可以去超市买包卤料包配方。 卤好后，记得闷半小时以上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 金小包QwQ 编写，未经授权不得转载

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