家庭版酱肉包

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今天做了家常版的酱肉包，一口下去，整粒整粒的肉丁，简直太美味了，根本停不下来，一口气吃了三个，超级满足！我的v信公号:个性胜过姿色，关注后回复:美食,有1000多道菜谱打包送上。

家庭版酱肉包的用料

肉馅 200克	酵母 5克
面粉 300克	糖 1克
甜面酱 1勺	酱油一勺
料酒一勺	葱姜 10克

家庭版酱肉包的做法

步骤1

面粉中加入1克糖

步骤2

酵母粉加温水化开

步骤3

加入面粉中，和成面团，放在温暖处，发酵至两倍大

步骤4

锅内少许油，下姜末葱沫炒香

步骤5

加入猪肉馅大火翻炒

步骤6

倒入1勺黄豆酱、甜面酱、半勺糖、半勺耗油、3克胡椒粉、一勺料酒调味

步骤7

小火慢煮至汤收干，要注意翻炒，避免糊底

步骤8

面醒好后揉成长条状，分成大小均匀的几份儿

步骤9

擀成中间厚四周薄的包子皮，加入适量馅料

步骤10

包成包子，蒸锅中放水，将包好的包子放入锅中，盖上盖子，二次发酵15分钟，开火，先大火，上气后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀开盖子，等3分钟，打开锅盖

步骤11

自己做的包子又放心又好吃，满屋子的香味了，口水哗哗的呀

步骤12

酱香浓郁，好吃的不要不要的

步骤13

整粒整粒的大块儿酱肉丁儿，简直太美味了

步骤14

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家庭版酱肉包的烹饪技巧

◆ 因为酱本身就是咸的，所以没有放盐，可以看个人口味调节，酱好肉馅之后尝一下，觉的不够咸再加点盐。 ◆ 粉的吸水性各不相同，可依据实际情况增减； ◆ 面团发酵结束后，需要继续将面团揉光，切面越光滑成品表面就越光滑； ◆ 擀成中间厚四周薄的面片，可以防止做好的包子露馅儿； ◆ 猪肉以肥：瘦=4:6为宜，若瘦肉过多，则适当多添加些色拉油，否则成品过干，不好吃； ◆ 冷水入锅蒸好后，关火不要急着打开盖子，焖5分钟后再取出包子，以免包子皮回缩。
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创建时间:2018-08-23

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