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竹炭红薯吐司
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外表是汉子，内心确实软姑娘。大晚上的开冰箱，突然发现有2个红薯，然后就立刻冲进厨房揉了一个黑面团。感觉这两种颜色在一起，一定会很有趣，形成鲜明的对比，这款吐司就这么出生了。吃下去，口感非常有层次感，软糯香甜的红薯颗粒，柔软且有韧劲儿的面包体，好吃又营养
竹炭红薯吐司的做法
步骤1
除红薯外，按照先液体、中层粉类、最后酵母的顺序，全部放入厨师机开启揉面模式。
步骤2
揉至完全扩展状态，即手套膜。此配方不加黄油哦
步骤3
滚圆放入容器，盖上保鲜膜进行发酵
步骤4
发酵至2.5倍大，手蘸干粉轻戳不回弹不塌陷
步骤5
发酵好取出，按压排气，然后滚圆盖上保鲜膜，醒发15分钟
步骤6
面团醒发的时候，将红薯切成小粒备用
步骤7
醒发好，取出面团擀开成长方形面片，长度比土司盒略短一些即可，擀好放置备用
步骤8
均匀的铺好红薯粒
步骤9
然后卷起来，捏紧收口。
步骤10
放入土司盒，在35-38的环境下进行2次发酵，发酵至8分满。吐司盒上有小洞洞，可以从此处观察
步骤11
180度预热烤箱。预热好转170度，烘烤40分钟，放在烤箱中层。
步骤12
烤好立刻取出脱模，放凉后切片即可。
步骤13
成品
步骤14
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步骤15
成品
步骤16
成品
步骤17
成品竹炭红薯吐司的烹饪技巧
红薯粒也可以用紫薯代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-08-23
©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
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