干煸肉沫豆角茄子

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守候小怪兽i
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今年暑假和朋友一起去餐馆吃饭，点了这道菜，对于喜欢茄子豆角的我来说味道棒极了～回家翻了翻豆果，借鉴了豆友们的菜谱，今天中午做出来和妈妈一起吃，虽然卖相一般，但是味道很赞哦～

干煸肉沫豆角茄子的用料

小茄子 4个 蒜头 4瓣
花生油 适量 五花肉 适量
蚝油 1勺 鸡精 1勺
干辣椒 1个 生抽 少量
盐 1勺 温水 1碗

干煸肉沫豆角茄子的做法

步骤1

辣椒、豆角、茄子、蒜瓣洗净。 豆角切成8㎝左右小段，茄子切成与豆角等长的小段。 辣椒切成4-6段。 蒜瓣洗净切成末。 五花肉切成肉末。
干煸肉沫豆角茄子的做法图解2

步骤2

锅加热好后倒油，油热后放入茄条，煎至茄皮柔软捞出沥油。
干煸肉沫豆角茄子的做法图解3

步骤3

锅里倒油，油热后放入豆角段，煎至豆角表皮褶皱，捞出沥油。
干煸肉沫豆角茄子的做法图解4

步骤4

重新起锅，倒油，烧热后放入蒜末和辣椒段，翻炒至有辣味后放入肉末。
干煸肉沫豆角茄子的做法图解5

步骤5

将肉末翻炒至断生。
干煸肉沫豆角茄子的做法图解6

步骤6

放入之前煎好的豆角和茄子，翻炒2分钟后放入1勺蚝油、少量生抽、1勺盐，再翻炒2分钟，加入1碗温水，加盖焖3-5分钟，放入1勺鸡精，翻炒1分钟，加盖再焖2分钟。
干煸肉沫豆角茄子的做法图解7

步骤7

起锅～

干煸肉沫豆角茄子的烹饪技巧

如果有紫皮茄子用2个即可。 海天的鸡精和生抽、蚝油味道不错哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-26

©本菜谱的做法由 守候小怪兽i 编写，未经授权不得转载

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