牛肉烩饭(*๓´╰╯`๓)♡

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司甜甜大宝贝
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想吃牛肉烩饭，一直没有时间做，好不容易把材料凑齐了赶紧做起来~提前准备两个人的量的熟米饭，不过话说回来买了新砂锅，是不是应该考虑煲个鸡汤

牛肉烩饭的用料

熟米饭 2大碗 牛肉 200g
土豆（中等大小） 半个 胡萝卜 半根
盐 适量 黑胡椒碎 1g
开水 800-1000ml 芥兰 2棵
洋葱 半个 花椒粉 1-2g
鸡精 适量 桂皮 一丢丢
香叶 一片 干辣椒 2个
葱 四大段 姜 5片
陈皮 一丢丢 柠檬草 5段（可以不放）
丁香 2颗 蒜 5瓣
番茄酱 一大勺 生抽，料酒 各适量
香葱 大量

牛肉烩饭的做法

牛肉烩饭(*๓´╰╯`๓)♡的做法图解1

步骤1

芥兰改刀切段，大小段随意|･ω･｀)备用。
牛肉烩饭(*๓´╰╯`๓)♡的做法图解2

步骤2

然后坐一锅凉水去焯牛肉，一定要冷水下锅，放一丢丢料酒，不然血水焯不出来。牛肉提前我用盐和淀粉抓洗过一次，所以血水比较少。
牛肉烩饭(*๓´╰╯`๓)♡的做法图解3

步骤3

然后各种食材，随便你怎么切，都在这里了_(:з」∠)_
牛肉烩饭(*๓´╰╯`๓)♡的做法图解4

步骤4

这步就有点麻烦了，热锅凉油，爆香葱姜片洋葱蒜，辣椒也要爆香，适量盐，花椒粉，黑胡椒粉然后放肉，不要炒太久，一些些老抽，一大勺番茄酱，炒炒炒，炒出红油倒入砂锅，没有砂锅没关系，普通锅一样，加上开水
牛肉烩饭(*๓´╰╯`๓)♡的做法图解5

步骤5

加各种调料，各种炖，一定记住开水入锅，之后再调味，不要着急放盐。文火开煮，转中火再转文火第一次炖30-40分钟，接下来放入土豆胡萝卜再炖10-15分钟，放入米饭，一定要有一点汤的那种，然后把米饭戳散
牛肉烩饭(*๓´╰╯`๓)♡的做法图解6

步骤6

最后放入芥兰，不停的搅动熬3-4分钟变成你想要的粘稠度，最后到碗里拌入香葱，好吃(｢･ω･)｢嘿

牛肉烩饭的烹饪技巧

好吃的东西太难做，尤其夏天，热死老子了。Tips:对了，如果你买了新砂锅，前两次一定要煲粥，不能冷热交替使用砂锅，洗的时候要把砂锅晾凉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-27

©本菜谱的做法由 司甜甜大宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 烩饭 饭 主食

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