红烧肉

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红烧肉，又名东坡肉、滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。 东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

红烧肉的用料

五花肉 随意 老抽
红酒 葱段
糖 盐

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

准备材料，辣椒切断，葱切段。五花肉先要放在冷水中煮，这样更容易切肉丁。
红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中热油放入辣椒炒香。
红烧肉的做法图解3

步骤3

放五花肉炒至焦黄。
红烧肉的做法图解4

步骤4

放入老抽、盐、红酒、水、糖，开大火煮沸，然后小火收汁（放完后要试一下有没有盐味。这样很保险）
红烧肉的做法图解5

步骤5

成品

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-27

©本菜谱的做法由 墨涩Immortal 编写，未经授权不得转载

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