精选
最新
菜单
山楂话梅月饼的做法
步骤1
将75g转化糖浆倒入容器内；
步骤2
搅拌至转化糖浆内出现细腻的小气泡停止；
步骤3
将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内；
步骤4
充分搅拌融合均匀；
步骤5
搅拌均匀后，倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉；
步骤6
再搅拌均匀；
步骤7
面团均匀后，覆盖保鲜膜静置30分钟；
步骤8
在面团静置的过程中，可以先准备馅料；
步骤9
将15g的饼皮搓圆；
步骤10
覆盖保鲜膜备用备用；
步骤11
准备馅料原料；
步骤12
将话梅和山楂糕切成丁状加入易小焙自拌馅甜，搅拌均匀，揉成35g/个的馅料；
步骤13
拿一个面团在掌心压成圆片状，取一个馅料，放在面皮中心；
步骤14
用虎口处轻轻从下部将面皮上推，推的时候要注意尽量保持面皮厚度一致，不要太薄漏出馅料；
步骤15
将包好的月饼揉圆柱形；
步骤16
将包好的月饼放进模具中，稍用力按压，按压的过程中不要移动；轻慢的提起模具；
步骤17
放入烤盘中；烤箱170度预热分钟后，将月饼放入烤箱中170度烤10分钟，取出月饼，晾凉；待月饼晾凉后，在月饼表面刷一层全蛋液；
步骤18
表面刷薄薄一层的蛋液即可；
步骤19
刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10分钟；
步骤20
表面金黄色即可，回油后口感更好哦！山楂话梅月饼的烹饪技巧
1.月饼馅料的湿度和月饼皮的湿度基本要一致，湿度相差太大，月饼会开裂！
刷蛋液的时候，要注意轻一点，花痕纹路处不要积留蛋液，每处薄薄一层蛋液即可；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-08-27
©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载
良润烘焙
分享至微信
山楂话梅月饼的其他做法更多 
山楂话梅月饼的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 山楂&话梅&自拌馅竟能做出这么美味的月饼！
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
