宫保鸡丁

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扎扎实实的黄瓜很缓慢
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菜谱由本人的厨神室友出品，几代珍传，味道鲜美，操作简单。大家可以在家中做起来。

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 花生米 15克
葱段 1段 干辣椒 4个
花椒 8-10颗 淀粉 1茶匙
糖，盐 1汤匙 生抽，老抽，醋，料酒 各1汤匙
辣椒面 1茶匙 胡萝卜，黄瓜 半根

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丁，加入淀粉，半匙盐，抓匀。
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

调汁加入酱油，生抽，料酒，醋各1匙，玉米淀粉1匙，糖1.5匙，盐0.5匙，加水小半碗。
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

胡萝卜-黄瓜切丁，葱白切小段。
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

热锅凉油，加入鸡胸肉，翻炒至发白。
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

炒熟后盛出。
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

先加入胡萝卜进行翻炒，因为胡萝卜不易熟透。
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

加入小葱段，干辣椒，花椒，辣椒面儿和花生，炒香。
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

后加入炒熟的鸡肉丁，黄瓜丁与胡萝卜进行翻炒。
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

将调好的汁儿，最后加入，收汁到肉眼观察汁不是很多时，临出锅前再加入少量葱段。
宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

完美出锅。

宫保鸡丁的烹饪技巧

1. 花生米根据个人喜好，可在炸胡萝卜汁前先炒香。 2.醋可选择陈醋，味道更加酸爽。 3.调汁中的淀粉可适量多加，增加粘稠感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-27

©本菜谱的做法由 扎扎实实的黄瓜很缓慢 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 宴客菜 炒 中国菜 咸

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