美味南瓜月饼

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胃道有先后

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南瓜饼好多人都爱，方子也有很多，大部分都是加的糯米粉，个人觉得稍粘，所以做了调整，记录一下方便自己以后来做，喜欢的亲们可以参考！

南瓜月饼的用料

南瓜泥 250克	糯米粉 150克
粘米粉（或玉米淀粉） 40克	糖 30克
蜜豆或豆沙适量

南瓜月饼的做法

步骤1

南瓜去皮切块，盖保鲜膜蒸锅蒸熟，也可切成薄片盖保鲜膜放微波炉微波四分钟

步骤2

待南瓜凉到手温加糖压成泥，加入糯米粉和粘米粉揉成团，如果面团偏软可再加一些糯米粉，稍硬一点好造型，毕竟南瓜含水量不同

步骤3

分成每个40克，一共12个小面团，揉圆放手里压扁包入馅料，然后裹上糯米粉揉成椭圆形，用50克模具压出型，底下垫油纸防粘，也可在蒸屉上刷油防粘，每个中间留出空隙

步骤4

冷水上锅大火蒸12分钟，开锅散去热气再取出，不然会粘手

步骤5

成品图

步骤6

也可做成小南瓜型，包好馅揉圆，用牙签先压出纹路，然后用双手拿两根牙签竖着整形，最后上面放一个葡萄干装饰，很可爱吧！

步骤7

做成饼放平底锅煎，不粘锅只需滴入一滴油抹匀即可，全程小火

步骤8

切开一个，诱人吧！

南瓜月饼的烹饪技巧

1 糯米粉的量可以调整，蒸好的南瓜泥较稀可多加一些糯米粉，不影响口感的，面团稍硬一点容易造型 2如果你的南瓜很甜，可以减少糖量，其实我加的已经很少了，喜甜的可以增量 3 包好的面胚多滚一点糯米粉，揉成圆柱形，再入月饼模压型，一定要多滚粉，多滚粉，多滚粉，不然会黏在模具不出来的 4 没有粘米粉的可用玉米淀粉替代，成品软糯Q弹，口感非常棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-28

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分类：传统节日下午茶中秋节一家三口甜

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