烤甜菜根藜麦沙拉

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HI~ 大家好啊，我是RICKY~ 最近刚刚出国回来,去了一趟南半球的一个小国家——瓦努阿图，号称幸福指数排名世界前三的国家。满怀期待的落地之后开始找餐厅，发现一件另我失望的事情...…就是他们居然是以法餐和英国菜为主(之前属于英法)。英国菜咱们不用介绍了，黑暗料理界扛把子菜系。当地法餐确实有几家做的很不错，但是因为当地物产非常有限，多数都是进口的，所以价格...可以说比北京高很多。在几顿餐食中，我发现他们很喜欢用甜菜根来当做配菜，有腌制的pickle，有烤过的拌在沙拉里，还有做成酱汁的。现在回到北京，我有了一些灵感，就来教大家如何用甜菜根做一道轻食——烤甜菜跟藜麦沙拉

烤甜菜根藜麦沙拉的用料

材料是4人份的	淋酱：
红葱头 1颗	第戎芥末酱 1小勺
白酒醋/巴萨米克醋/香槟醋 3大勺	橄榄油 1/4杯
沙拉：	橄榄油 2小勺
中型甜菜根 3颗	藜麦 1杯
羽衣甘蓝 (去梗) 1杯	罗勒叶 1/4杯
盐，胡椒适量	水 2杯
和淋酱一样的醋 1小勺

烤甜菜根藜麦沙拉的做法

步骤1

备好食材后，我们来预热烤箱200度，准备一个浅烤盘

步骤2

然后我们来做淋酱,把淋酱材料全部导入小碗或者小瓶中,红葱头切碎

步骤3

均匀搅拌混合,如果有带盖子的瓶子,那就全部倒入使劲摇出来的效果大概是这样,不会乳水分离

步骤4

接下来我们来处理主角,甜菜根 (建议带上手套和铺上一层烘焙纸,因为甜菜根有天然色素,会染色)

步骤5

切小块,或丁,依照自己一口的大小就可以

步骤6

然后碗中放入甜菜根,橄榄油,醋和少许盐调味

步骤7

浅烤盘中铺上烘焙纸,把调味过的甜菜根平铺在纸上,尽量铺开

步骤8

烤箱预热好,进去烤20分钟,10分钟的时候拿出来稍微搅拌一下

步骤9

然后清洗藜麦,藜麦洗的时候会出现泡泡,洗到泡泡不再出现就可以了

步骤10

水沸腾后加入藜麦开始煮,15分钟左右就可以了

步骤11

煮好的藜麦像爆米花一样是爆开的

步骤12

然后我们把羽衣甘蓝去梗,叶子撕成一口大小,罗勒叶切条

步骤13

把羽衣甘蓝,罗勒叶和滤过水的藜麦混合

步骤14

然后再取出烤好的甜菜根混合,依照自己口味加入酱汁,放适量的盐和胡椒调整咸淡,完成!

步骤15

这是一道非常百搭的轻食,卡路里很低,饱足感强,可以配猪肉,鱼肉和牛肉来增加蛋白质摄入,希望你们喜欢

烤甜菜根藜麦沙拉的烹饪技巧

1. 罗勒叶可以换成莳萝或者巴西里,这个选项是新鲜香草,你完全可以依照自己的口味去放自己喜欢的新鲜香草 2. 藜麦的GI值很低,适合在减肥的时候食用,饱足感强,同时容易煮熟,蛋白质含量也高 3. 甜菜根的营养价值非常高,配上羽衣甘蓝,这是一道看起来不起眼,但营养价值很高的一道素菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-08-30

©本菜谱的做法由色一厨房ChillKitchen 编写，未经授权不得转载

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